香菇冬瓜燉雞塊

香菇冬瓜燉雞塊是將雞腿肉搭配著香菇、冬瓜一起燉制而成的一道美味菜肴，成品菜中雞肉鮮美、冬瓜多汁清新有味、香菇柔滑鮮美，非常的惹人喜愛。
香菇冬瓜燉雞塊是一道做法簡單，卻很是美味的一道美食，之所以美味是因為這裡這道菜肴在做的時候將小細節處理的很好：
在處理香菇的時候，它將香菇划上十字花刀，這樣香菇在燉制的時候就可以更好地入味。
在食材燉制順序上，它依次是放入雞肉、香菇、冬瓜，這樣既可以讓雞肉和香菇這兩種食材儘快入味，又可以讓冬瓜吃起來還保持著其清新的味道。
在處理雞塊時，這裡有將雞塊焯水，這樣可以去血沫和腥味，吃起來會更加的美味。
　　香菇冬瓜燉雞塊的做法教程：
1.雞腿清洗乾淨，切塊涼水入鍋，焯水去除血沫和雜質，撈出再用熱水洗一遍。
2.干香菇提前用水泡發，切片，留幾個打十字花刀。
3.鍋中放少許油，放入八角、花椒、辣椒和薑片炒香。
4.下入焯好的雞塊翻炒，加入糖和老抽翻炒均勻，加入香菇翻炒均勻
5.把泡香菇的水加入，水以沒過雞塊為宜，大火煮開後小火燉20分鐘。
6.湯汁基本收干，下入冬瓜，此時把鹽加入，翻炒均勻後繼續燉約5分鐘，讓冬瓜軟爛即可。
　　成品圖：

　　香菇冬瓜燉雞塊的美味小竅門：
1.鹽不要放得太早，否則雞塊不夠嫩。
2.水不需要加太多，沒過雞塊即可。
3.香菇切成十字花刀，可以更好的入味。
香菇冬瓜燉雞塊的做法介紹到這裡就結束了，在做的時候一定要把握好火候，這樣才能做出美味的菜肴，吃起來非常的鮮美有味，喜歡的朋友可以試著做一下吧。