番茄菜包的做法

類別:家常菜營養不良食譜老人食譜健脾開胃食譜
工藝:蒸口味:酸甜味食用:早餐、中餐、晚餐
主料:豬肉鬆250克 圓白菜250克
輔料:雞蛋清30克 澱粉(玉米}55克
調料:豬油（煉製）50克 番茄醬75克 白砂糖25克 醬油15克 醋10克 鹽5克 味精2克 大蒜（白皮）10克 大蔥10克 姜8克
指數:營養8 難易6 時間5 麻辣3

做法步驟：

'1.將甘藍取葉用開水燙一下，投涼控凈水；
2.切成16個8厘米見方的塊；
3.沾上一薄層澱粉，剩餘甘藍葉切成小方丁；
4.將豬肉餡放入小盆內加蛋清、水澱粉1克、甘藍小方丁、醬油、精鹽、味精、蔥薑末拌均勻；
5.分成16等份，放入16個甘藍葉片上；
6.包成16個菜包，接口朝下擺入平盤內，放入屜內蒸熟取出；
7.炒鍋放火上，倒入25克豬油；
8.油熱，放番茄醬炒熟；
9.再放入蔥姜蒜，適量鮮湯、糖、醋、醬油、精鹽、味精調好口味；
10.湯沸時，用水澱粉勾芡，淋入豬油、淋麻油即可撥到蒸好的菜包上。