用料：天然酵種30克，中筋粉250克，水110克，食用純鹼少許
做法：
將酵種，40克麵粉與40克水混合， 攪拌成均勻糊狀，室溫下靜置。 麵糊起泡體積膨脹， 倒入剩下的麵粉和水中， 攪拌成光滑麵糰， 放入大碗，室溫下發酵2-3小時，
麵糰體積增加1倍， 用少許水將鹼面化開， 加入麵糰中， 揉勻。
分割成5等分，滾圓。 放入籠屜中，醒發30分鐘左右。 冷水上鍋，上汽後大火蒸15分鐘。 熟透熄火， 出鍋，稍涼。
很香的饅頭。。。。
做法：
將酵種，40克麵粉與40克水混合， 攪拌成均勻糊狀，室溫下靜置。 麵糊起泡體積膨脹， 倒入剩下的麵粉和水中， 攪拌成光滑麵糰， 放入大碗，室溫下發酵2-3小時，
麵糰體積增加1倍， 用少許水將鹼面化開， 加入麵糰中， 揉勻。
分割成5等分，滾圓。 放入籠屜中，醒發30分鐘左右。 冷水上鍋，上汽後大火蒸15分鐘。 熟透熄火， 出鍋，稍涼。
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