在本文中：雞肉乾豬肉乾三文魚乾其他肉乾食譜參考
肉乾相對來說比較容易做。同時對肉條進行做熟和脫水，直到做得乾燥、堅韌、有嚼勁。這裡有一些不同的肉乾食譜，你可以在用這些方法在家裡自己做。
素材
雞肉乾
做大約4人份
1.5磅（675 g）無骨去皮雞胸肉
半杯（125ml）低鈉醬油
1茶匙（5ml）檸檬汁
1/2茶匙（2.5ml）大蒜粉
1/4茶匙（1.25 ml） 黑胡椒粉
1/4茶匙（1.25 ml）姜粉
豬肉乾
做2到4人份
1/2磅 豬肉糜
2茶匙魚露
1/2茶匙芝麻油
2茶匙五香粉
1茶匙生抽
1/2茶匙老抽
1茶匙中國米酒
1/8茶匙白鬍椒粉
2湯匙超細糖
1/8茶匙紅色食用色素
植物油
三文魚乾
做大約4人份
1.25磅無骨帶皮新鮮三文魚片
1/2杯醬油
1湯匙 糖漿
1湯匙檸檬汁
2茶匙黑胡椒粉
1茶匙熏液
方法
1:雞肉乾
1:將烤箱預熱到350℉（180℃）。準備一個淺烘焙盤，鋪上一層鋁箔。
不是在烤箱裡進行脫水。但也要在烤箱裡把雞肉加熱一小會兒，再去脫水，這樣可以殺死存活在裡面的細菌。烘乾機提供的熱量不足以完成這個任務。
2:把雞肉切片。用鋒利的菜刀把雞肉切成1/8到1/4英寸厚的肉條。
肉條越薄，你做的肉乾就越多，烘乾起來也越快。
3:將所有調味品混在一起。在一個1加侖可重封的塑料袋中，將醬油、檸檬汁、大蒜粉、黑胡椒和姜搖晃混勻。
把調味品加到袋子裡後，把袋子封上，輕輕搖晃混合。
4:把雞肉放入混合的腌泡汁中。把雞肉條放入袋子裡20分鐘，吸收味道。
封上袋子，輕輕搖晃，保證每根肉條都能接觸到腌泡汁。
然後將袋子放入冰箱。
5:快速烘烤一下雞肉。把雞肉從腌泡汁中取出後，把肉條放在準備好的烘烤紙上，在預熱好的烤箱中烤上10到15分鐘。
用肉類溫度計檢查內部溫度。當雞肉達到165℉（75℃）時，立即拿出烤箱。
6:同時，預熱烘乾機。將烘乾機預熱至145℉（63℃）。
烘乾機預熱需要10分鐘，所以需要你在烘烤雞肉之前就預熱好。
7:把肉條放在烘乾機的托盤上。把雞肉移出烤箱後，在烘焙盤上把肉條排成一層。
做好後立即將烤盤放入烘乾機。
8:烘乾5到7小時。5小時後檢查一下雞肉乾。完成後應該是完全乾的狀態。
如果檢查時還沒完全乾，繼續再烘乾2小時，期間每30分鐘檢查一下。
方法
2:豬肉乾
1:將豬肉、調料和食用色素混在一起。在中號混合碗中，加入豬肉糜、魚露、芝麻醬、五香粉、醬油、米酒、白鬍椒、糖和紅色食用色素。
用勺背混合，直到紅色食用色素分布均勻。這可能需要幾分鐘時間。
劃圈攪拌混合能達到最好的效果。
完成後，混合物應該會變成均勻的糊狀。
這種豬肉乾被稱為「bak kwa」。
2:將混合物放入冰箱。用保鮮膜蓋住碗，在冰箱中放置2到3小時。
3:預熱烘乾機。預熱烘乾機大約需要10分鐘。設置為中溫。
4:將混合物鋪在一張烤盤紙上。用勺背將混合物鋪在烤盤紙上，使其只有大約 1/5英寸厚。
確保烤盤紙放在一個平整的工作檯上。
將豬肉調料混合物儘可能均勻地鋪一層。
如果肉粘在了勺子上，可以用一點植物油刷一下勺子。
5:用鐵絲網做出壓痕。輕輕地用鐵絲網壓在豬肉調料混合物的頂部，在肉的頂部稍微壓出圖案就可以了。
先在鐵絲網上刷上植物油，以防止粘肉。
鐵絲網通常可以在食品雜貨店、超市或廚具商店買到。
6:將肉轉移到烘乾盤上。小心地將肉片滑到烘乾盤上，再將烘乾盤放回烘乾機中。
如果移動整塊肉片有困難，可以移之前先切成幾塊。
7:烘乾6到12小時。 6小時的時候檢查一下豬肉乾的烘乾情況。肉乾中央完全乾燥，邊緣開始捲曲的時候，就做好了。
如果6小時後還沒做好，再烘乾6小時，每小時檢查一下烘乾情況。
8:將肉乾切成條。用披薩刀將做好的肉乾切成你想要的尺寸和形狀。
你也可以用一把乾淨的廚房剪完成這項任務。
你也可以用鐵絲網留下的痕跡做切割的標誌。
方法
3:三文魚乾
1:短時間冷凍三文魚。將三文魚放在冰箱托盤中，冷凍45到60分鐘。
這一步不是必需的，但暫時凍一下，切起來更容易。但不能完全凍住。
如果三文魚凍住了，先將其在冰箱解凍數小時，變得足夠柔軟時立即進行操作。
2:準備腌泡汁。在一個1加侖（4L）可重封的塑料袋裡，加入醬油、糖漿、檸檬汁、胡椒和熏液。
封上袋子，輕輕搖晃混合均勻。
3:將三文魚切成條。將三文魚拿出冰箱，用菜刀切成條。
每條切成大約1/8到1/4英寸厚。切得越薄，烘乾越快。
4:將三文魚加到腌制汁中。將三文魚條轉移到裝腌制汁的袋子裡，放置2到3小時，使魚肉有充足的時間吸收味道。
封上袋子，輕輕搖晃，使所有魚條都沾上腌制汁。
然後將袋子放在冰箱裡。
5:預熱烘乾機。現將烘乾機調至中檔，預熱約10分鐘。
6:將魚條從腌制汁中取出。用漏勺將魚條瀝干。
用乾淨紙巾將魚肉拍干。
7:把魚肉轉移到烘乾機中。將魚條鋪在烘乾機托盤上，鋪一層。
完成後，將托盤放回烘乾機。
8:烘乾6到12小時。烘乾6小時時，檢查一下。摸起來完全乾時，就做好了。
如果6小時後三文魚乾還沒做好，再繼續烘乾6小時，每30到60分鐘檢查一次。
方法
4:其他肉乾食譜
1:做經典牛肉乾。牛肉乾是肉乾中最經典的一種。先切一些瘦肉，比如牛腩排或內牛腱，然後在烘乾機或烤箱中烘乾細肉條。
2:在牛肉乾上放上檸檬片。你可以在牛肉條中加入不同的調味品和腌制汁，來創造多樣的口味。
做成辣的。你可以通過加一點辣椒調料，做成辛辣牛肉乾。
試一下照燒牛肉乾。要做成這種亞洲風味的牛肉乾，需要加入醬油、紅糖、辣椒粉和紅椒。
做成南非牛肉乾。南非牛肉乾，也被稱為「biltong」，是用海鹽、白鬍椒、麥芽醋、白醋和生紅糖做成的。
3:做鹿肉乾。鹿肉乾是另一種常見的肉乾。加一些調料味道很好，比如大蒜粉、黑胡椒、大蒜粉、醬油和辣醬油 。
4:試著做牛肉棒。儘管傳統肉乾是以肉條的形式做的，你也可以用烘乾法做牛肉棒。
5:用不同的方法烘乾肉。如果你沒有肉類烘乾機，你也可以在烤箱或燉鍋中進行烘乾。
6:
你需要準備
大的可重封塑料袋
鋒利的菜刀
披薩刀或廚房剪
烘焙紙
鋁箔
烤盤紙
鐵絲網
帶烘乾托盤的烘乾機
肉乾相對來說比較容易做。同時對肉條進行做熟和脫水，直到做得乾燥、堅韌、有嚼勁。這裡有一些不同的肉乾食譜，你可以在用這些方法在家裡自己做。
素材
雞肉乾
做大約4人份
1.5磅（675 g）無骨去皮雞胸肉
半杯（125ml）低鈉醬油
1茶匙（5ml）檸檬汁
1/2茶匙（2.5ml）大蒜粉
1/4茶匙（1.25 ml） 黑胡椒粉
1/4茶匙（1.25 ml）姜粉
豬肉乾
做2到4人份
1/2磅 豬肉糜
2茶匙魚露
1/2茶匙芝麻油
2茶匙五香粉
1茶匙生抽
1/2茶匙老抽
1茶匙中國米酒
1/8茶匙白鬍椒粉
2湯匙超細糖
1/8茶匙紅色食用色素
植物油
三文魚乾
做大約4人份
1.25磅無骨帶皮新鮮三文魚片
1/2杯醬油
1湯匙 糖漿
1湯匙檸檬汁
2茶匙黑胡椒粉
1茶匙熏液
方法
1:雞肉乾
1:將烤箱預熱到350℉（180℃）。準備一個淺烘焙盤，鋪上一層鋁箔。
不是在烤箱裡進行脫水。但也要在烤箱裡把雞肉加熱一小會兒，再去脫水，這樣可以殺死存活在裡面的細菌。烘乾機提供的熱量不足以完成這個任務。
2:把雞肉切片。用鋒利的菜刀把雞肉切成1/8到1/4英寸厚的肉條。
肉條越薄，你做的肉乾就越多，烘乾起來也越快。
3:將所有調味品混在一起。在一個1加侖可重封的塑料袋中，將醬油、檸檬汁、大蒜粉、黑胡椒和姜搖晃混勻。
把調味品加到袋子裡後，把袋子封上，輕輕搖晃混合。
4:把雞肉放入混合的腌泡汁中。把雞肉條放入袋子裡20分鐘，吸收味道。
封上袋子，輕輕搖晃，保證每根肉條都能接觸到腌泡汁。
然後將袋子放入冰箱。
5:快速烘烤一下雞肉。把雞肉從腌泡汁中取出後，把肉條放在準備好的烘烤紙上，在預熱好的烤箱中烤上10到15分鐘。
用肉類溫度計檢查內部溫度。當雞肉達到165℉（75℃）時，立即拿出烤箱。
6:同時，預熱烘乾機。將烘乾機預熱至145℉（63℃）。
烘乾機預熱需要10分鐘，所以需要你在烘烤雞肉之前就預熱好。
7:把肉條放在烘乾機的托盤上。把雞肉移出烤箱後，在烘焙盤上把肉條排成一層。
做好後立即將烤盤放入烘乾機。
8:烘乾5到7小時。5小時後檢查一下雞肉乾。完成後應該是完全乾的狀態。
如果檢查時還沒完全乾，繼續再烘乾2小時，期間每30分鐘檢查一下。
方法
2:豬肉乾
1:將豬肉、調料和食用色素混在一起。在中號混合碗中，加入豬肉糜、魚露、芝麻醬、五香粉、醬油、米酒、白鬍椒、糖和紅色食用色素。
用勺背混合，直到紅色食用色素分布均勻。這可能需要幾分鐘時間。
劃圈攪拌混合能達到最好的效果。
完成後，混合物應該會變成均勻的糊狀。
這種豬肉乾被稱為「bak kwa」。
2:將混合物放入冰箱。用保鮮膜蓋住碗，在冰箱中放置2到3小時。
3:預熱烘乾機。預熱烘乾機大約需要10分鐘。設置為中溫。
4:將混合物鋪在一張烤盤紙上。用勺背將混合物鋪在烤盤紙上，使其只有大約 1/5英寸厚。
確保烤盤紙放在一個平整的工作檯上。
將豬肉調料混合物儘可能均勻地鋪一層。
如果肉粘在了勺子上，可以用一點植物油刷一下勺子。
5:用鐵絲網做出壓痕。輕輕地用鐵絲網壓在豬肉調料混合物的頂部，在肉的頂部稍微壓出圖案就可以了。
先在鐵絲網上刷上植物油，以防止粘肉。
鐵絲網通常可以在食品雜貨店、超市或廚具商店買到。
6:將肉轉移到烘乾盤上。小心地將肉片滑到烘乾盤上，再將烘乾盤放回烘乾機中。
如果移動整塊肉片有困難，可以移之前先切成幾塊。
7:烘乾6到12小時。 6小時的時候檢查一下豬肉乾的烘乾情況。肉乾中央完全乾燥，邊緣開始捲曲的時候，就做好了。
如果6小時後還沒做好，再烘乾6小時，每小時檢查一下烘乾情況。
8:將肉乾切成條。用披薩刀將做好的肉乾切成你想要的尺寸和形狀。
你也可以用一把乾淨的廚房剪完成這項任務。
你也可以用鐵絲網留下的痕跡做切割的標誌。
方法
3:三文魚乾
1:短時間冷凍三文魚。將三文魚放在冰箱托盤中，冷凍45到60分鐘。
這一步不是必需的，但暫時凍一下，切起來更容易。但不能完全凍住。
如果三文魚凍住了，先將其在冰箱解凍數小時，變得足夠柔軟時立即進行操作。
2:準備腌泡汁。在一個1加侖（4L）可重封的塑料袋裡，加入醬油、糖漿、檸檬汁、胡椒和熏液。
封上袋子，輕輕搖晃混合均勻。
3:將三文魚切成條。將三文魚拿出冰箱，用菜刀切成條。
每條切成大約1/8到1/4英寸厚。切得越薄，烘乾越快。
4:將三文魚加到腌制汁中。將三文魚條轉移到裝腌制汁的袋子裡，放置2到3小時，使魚肉有充足的時間吸收味道。
封上袋子，輕輕搖晃，使所有魚條都沾上腌制汁。
然後將袋子放在冰箱裡。
5:預熱烘乾機。現將烘乾機調至中檔，預熱約10分鐘。
6:將魚條從腌制汁中取出。用漏勺將魚條瀝干。
用乾淨紙巾將魚肉拍干。
7:把魚肉轉移到烘乾機中。將魚條鋪在烘乾機托盤上，鋪一層。
完成後，將托盤放回烘乾機。
8:烘乾6到12小時。烘乾6小時時，檢查一下。摸起來完全乾時，就做好了。
如果6小時後三文魚乾還沒做好，再繼續烘乾6小時，每30到60分鐘檢查一次。
方法
4:其他肉乾食譜
1:做經典牛肉乾。牛肉乾是肉乾中最經典的一種。先切一些瘦肉，比如牛腩排或內牛腱，然後在烘乾機或烤箱中烘乾細肉條。
2:在牛肉乾上放上檸檬片。你可以在牛肉條中加入不同的調味品和腌制汁，來創造多樣的口味。
做成辣的。你可以通過加一點辣椒調料，做成辛辣牛肉乾。
試一下照燒牛肉乾。要做成這種亞洲風味的牛肉乾，需要加入醬油、紅糖、辣椒粉和紅椒。
做成南非牛肉乾。南非牛肉乾，也被稱為「biltong」，是用海鹽、白鬍椒、麥芽醋、白醋和生紅糖做成的。
3:做鹿肉乾。鹿肉乾是另一種常見的肉乾。加一些調料味道很好，比如大蒜粉、黑胡椒、大蒜粉、醬油和辣醬油 。
4:試著做牛肉棒。儘管傳統肉乾是以肉條的形式做的，你也可以用烘乾法做牛肉棒。
5:用不同的方法烘乾肉。如果你沒有肉類烘乾機，你也可以在烤箱或燉鍋中進行烘乾。
6:
你需要準備
大的可重封塑料袋
鋒利的菜刀
披薩刀或廚房剪
烘焙紙
鋁箔
烤盤紙
鐵絲網
帶烘乾托盤的烘乾機
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