干大棗長蟲了怎麼辦

紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。
但是大棗香甜，容易生蟲。如果大棗長蟲了，可以放在冰箱裡冷凍，蟲肯定會凍死的，吃的時候注意將蟲子的屍體和其他髒東西洗乾淨。吃了生蟲的棗對人身體是沒有任何損害的。這也說明了棗在成熟期噴洒的農藥較少，所以棗才會生蟲。
干大棗的儲存應該防止生蟲
1.因為紅棗特性極易生蟲.所以夏天時尤甚在陽光強烈的天氣，應該紅棗用開水浸泡一下，燙掉其表面不幹凈的東西，然後迅速撈起來曬乾水分，放在太陽下曬乾，再放進防潮的缸子裡存放，這樣就可以起到一定的防蛀作用。
2.取有蓋可以密封的陶瓷容器一隻，洗凈晾乾後備用。如果有1000克紅棗，去食用精鹽25克，把鹽放入炒鍋加熱消毒，晾涼後備用。在容器內放入一層紅棗後便放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上面撒一層精鹽，然後蓋蓋封存。由於食用精鹽有殺菌保鮮的功效，保證了紅棗的質量。又因為甜的食物稍加食鹽可以甜中加甜，所以不會使紅棗變咸。而且這樣存放即使到了夏天紅棗也不會生蟲或霉變。
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