荔枝蜜的特點有哪些？

荔枝蜜是蜜蜂採集荔枝花蜜釀製成的，新蜜一般在每年的2～5月上市，未結晶時多呈粘稠透明的琥珀色，口感甘甜鮮潔並略有淡淡的微酸味，易結晶且結晶後多呈乳白色的細粒狀，下面一起來看一看荔枝蜜的特點有哪些吧！
一、色澤
荔枝蜜的顏色多呈琥珀色，質地粘稠、透明且有光澤感，事實上色澤也是鑑別荔枝蜜真假的重要依據，原因是假蜂蜜的顏色多來自糖漿本身和色素，因此顏色上要麼顯得黯淡無光，要麼顯得格外的光彩絢麗。
二、香味
荔枝蜜的荔枝花特有的花香味，尤其是打開瓶蓋的那一瞬間往往能給人愉悅的感覺，而假荔枝蜜則沒有這種花香味，例如用糖漿勾兌的假荔枝蜜有一股明顯的糖漿味，用香精勾兌的荔枝蜜甚至有刺鼻的異味。
三、口感
荔枝蜜的味道甘甜鮮潔並略有微酸味，回味時也有自然的荔枝花香味，簡單來說所有真蜂蜜都是既有甜味也有蜜味，而用糖漿勾兌的假荔枝蜜則往往只有單純甜味，有些假荔枝蜜甚至像是在喝高濃度白糖水。
四、結晶
荔枝蜜因葡萄糖含量高而易結晶，結晶後多呈乳白色細粒狀，事實上結晶也是鑑別蜂蜜真假最重要的依據，原因是任何條件下都完全不能結晶的蜂蜜肯定是假的，同時結晶粘度小或結晶呈硬塊狀的也是假的。
綜上所述，荔枝蜜是南方地區的特色蜂蜜，未結晶時呈粘稠透明的琥珀色，有荔枝花特有的自然花香味，味道甘甜鮮潔並略有微酸味，因葡萄糖含量高而易結晶，結晶後多呈乳白色細粒狀。