蘆筍有哪些營養價值?蘆筍對人體的營養價值有多高?蘆筍含有什麼營養成分?以下種植網就作簡單介紹,供網友們參考。
蘆筍是指石刁柏嫩莖,屬百合科,多年生宿根植物,因其嫩莖挺直,頂端鱗片緊包,形如石刁,枝葉展開酷似松柏針葉,故稱石刁柏;又因其供食用的嫩莖,形似蘆葦的嫩芽和竹筍,故中國已有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀,所以北京人稱其為『龍鬚菜』。蘆筍的營養價值很高,是世界十大名菜之一,在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱,目前國內外已有多種採用蘆筍為主要原料的抗癌藥,保健品。
蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。現代營養學分析,蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸,含量比例符合人體需要,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等,也有很好效果。國際癌症病友協會研究認為,蘆筍可以使細胞生長正常化,具有防止癌細胞擴散的功能。
每100克蘆筍含有的營養成分:
以上參數僅供參考。
蘆筍是指石刁柏嫩莖,屬百合科,多年生宿根植物,因其嫩莖挺直,頂端鱗片緊包,形如石刁,枝葉展開酷似松柏針葉,故稱石刁柏;又因其供食用的嫩莖,形似蘆葦的嫩芽和竹筍,故中國已有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀,所以北京人稱其為『龍鬚菜』。蘆筍的營養價值很高,是世界十大名菜之一,在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱,目前國內外已有多種採用蘆筍為主要原料的抗癌藥,保健品。
蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。現代營養學分析,蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸,含量比例符合人體需要,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等,也有很好效果。國際癌症病友協會研究認為,蘆筍可以使細胞生長正常化,具有防止癌細胞擴散的功能。
每100克蘆筍含有的營養成分:
營養成分 | 含量 | 營養成分 | 含量 |
碳水化合物(克) | 34.9 | 熱量(大卡) | 199 |
蛋白質(克) | 19.4 | 脂肪(克) | 1.4 |
維生素A(微克) | 307 | 纖維素(克) | 7.7 |
維生素C(毫克) | 10 | 維生素E(毫克) | 4.9 |
胡蘿蔔素(微克) | 1840 | 硫胺素(毫克) | 0.05 |
核黃素(毫克) | 0.21 | 煙酸(毫克) | 3.1 |
鎂(毫克) | 85 | 鈣(毫克) | 301 |
鐵(毫克) | 8.1 | 鋅(毫克) | 3.99 |
銅(毫克) | 0.37 | 錳(毫克) | 1.21 |
鉀(毫克) | 610 | 磷(毫克) | 216 |
鈉(毫克) | 59.2 | 硒(微克) | 4.22 |
以上參數僅供參考。
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