燉雞肉需要哪些大料

燉雞肉要使用的香料有八角、桂皮、花椒，八角就是大料，它可以增加食品的香味，適合用於烹飪葷菜。桂皮是川桂、天竺桂等樹皮，古代西方的人們常將它當作香料來使用。花椒味道較為辛辣，除特殊的香味之外還有一些麻味，口味重的人烹飪雞肉時可以多使用它。

燉雞肉需要什麼大料

　　1、八角
八角就是我們平時常說的大料，它可以增加食品的香味，非常適合在烹飪牛肉、羊肉等葷菜的時候使用。通常燉雞肉的時候放一兩顆八角就足夠了，若是投放過多反而會影響雞肉的本味。
　　2、桂皮
桂皮是指川桂、天竺桂等植物的樹皮經過處理之後製成的，在古時候西方的人們多將桂皮當作香料來使用，而在我國古代，桂皮很早就開始在烹飪肉類食品的時候被使用，曾與生薑齊名。
　　3、花椒
花椒的味道以辛辣為主，還帶有一絲特殊的香味和麻味，對於口味比較重的人來說烹飪雞肉可少不了這個香料。而且花椒除了食用之外，還具有很高的藥用價值，適當的食用對身體也有好處。