炒苔菜的做法

炒苔菜的做法是：將苔菜洗凈切寸段。過熱水淖一下。香菇洗凈。蔥、姜、蒜切碎。鍋里放油，放入肉片煸炒。放入蔥、姜、蒜、尖椒煸炒。添加料酒、醬油。放入香菇翻炒。添加適量水少煮片刻。放入苔菜翻炒均勻。出鍋前放入鹽和味精調味即可。盛入盤中，即可享用。
苔菜炒肉片的做法

1.苔菜去根摘掉黃葉，洗凈略控水，五花肉、蔥、姜洗凈備用。
2.將苔菜的莖和葉分別切好，五花肉切薄片，蔥、姜分別切絲。
3.一定先把鍋燒熱再倒入植物油，以防炒肉粘鍋。
4.油燒至七成熱倒入蔥、薑絲煸炒出香味，倒入肉片煸炒至變色。
5.依次倒入醬油、蚝油煸炒均勻。
6.轉大火，倒入苔菜莖翻炒至七成熟，再倒苔菜葉翻炒一會即可出鍋。
營養價值

苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素。苔菜的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。