q1：十斤鮁魚做餃子怎樣做
主料：鮁魚10斤，豬肉餡200g。
調料：花生油5勺，食鹽一勺，醬油適量，姜兩片，韭菜250g，芝麻油1勺。
步驟：
1.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉里，和成柔軟的麵糰，一旁醒著備用。
韭菜擇乾淨，泡在水裡一段時間，再用清水不斷沖洗多遍。
2.鮁魚清洗乾淨，洗去血水，扒掉魚皮，去掉魚骨，只留魚肉備用。
3.魚肉切小塊後，開始剁，剁魚肉的時候要分多次一點點往裡面加水。
4.翻轉魚肉接著剁，剁均勻直到魚肉剁成泥，非常有彈性。
5.把1/5分量的豬肉餡放進去一起剁，加少量水，剁到魚肉豬肉很好融合後，肉餡就算完成了。
6.接著調餡：加入一點料酒，加入適量生抽，順一個方向不斷攪拌均勻，加入五勺花生油和一勺香油，攪拌均勻。
7.韭菜切碎，姜切末和調好的餡放在一起，順一個方向攪拌，加適量鹽。
8.醒好的面揉搓，下劑子，擀皮包餡。
9.水開後煮餃子。
q2：十幾斤的大鮁魚怎麼吃啊q3：燕尾鮁魚怎麼做好吃？酸辣鮁魚丸子
用料：鮮鮁魚精瘦肉200克，豬肥肉末100克，香菜末30克，雞蛋、蔥姜水、花椒水、鹽、味精、胡椒粉、高湯、香油、醋各適量。
製法:
（1）鮁魚精肉剁成細蓉，放盆中徐徐加蔥姜水、花椒水，用力攪拌上勁，然後加肥肉末、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻。
（2）鍋中加高湯，將魚餡下成直徑2厘米的小圓丸，用慢火將湯燒開，打去浮沫，待丸子汆熟後，加鹽、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。
主料：鮁魚10斤，豬肉餡200g。
調料：花生油5勺，食鹽一勺，醬油適量，姜兩片，韭菜250g，芝麻油1勺。
步驟：
1.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉里，和成柔軟的麵糰，一旁醒著備用。
韭菜擇乾淨，泡在水裡一段時間，再用清水不斷沖洗多遍。
2.鮁魚清洗乾淨，洗去血水，扒掉魚皮，去掉魚骨，只留魚肉備用。
3.魚肉切小塊後，開始剁，剁魚肉的時候要分多次一點點往裡面加水。
4.翻轉魚肉接著剁，剁均勻直到魚肉剁成泥，非常有彈性。
5.把1/5分量的豬肉餡放進去一起剁，加少量水，剁到魚肉豬肉很好融合後，肉餡就算完成了。
6.接著調餡：加入一點料酒，加入適量生抽，順一個方向不斷攪拌均勻，加入五勺花生油和一勺香油，攪拌均勻。
7.韭菜切碎，姜切末和調好的餡放在一起，順一個方向攪拌，加適量鹽。
8.醒好的面揉搓，下劑子，擀皮包餡。
9.水開後煮餃子。
q2：十幾斤的大鮁魚怎麼吃啊q3：燕尾鮁魚怎麼做好吃？酸辣鮁魚丸子
用料：鮮鮁魚精瘦肉200克，豬肥肉末100克，香菜末30克，雞蛋、蔥姜水、花椒水、鹽、味精、胡椒粉、高湯、香油、醋各適量。
製法:
（1）鮁魚精肉剁成細蓉，放盆中徐徐加蔥姜水、花椒水，用力攪拌上勁，然後加肥肉末、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻。
（2）鍋中加高湯，將魚餡下成直徑2厘米的小圓丸，用慢火將湯燒開，打去浮沫，待丸子汆熟後，加鹽、味精、醋、胡椒粉、香油、香菜末即成。
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