南瓜蒸禾花雀的做法

類別:川菜營養不良食譜壯腰健腎食譜肺調養食譜補氣食譜
工藝:蒸口味:咸鮮味食用:早餐、中餐、晚餐
主料:麻雀500克 南瓜500克
調料:大蒜（白皮）10克 醬油15克 味精2克 胡椒2克 鹽15克 大蔥15克 香油5克 料酒25克 色拉油150克 澱粉(蠶豆}10克 姜15克
指數:營養6 難易5 時間5

做法步驟：

'1.嫩南瓜用半圓戳刀在1/4的上部連刀戳成一個圓形蓋，揭蓋後掏去南瓜盅的內瓤，入沸水中氽成半熟待用；
2.禾花雀治凈後用蒜、蔥、料酒、胡椒碼味，然後拌入適量水澱粉待用；
3.鍋洗凈置火上，下色拉油燒至四五成熱，將禾花雀下油鍋過油至半熟撈起；
4.裝入南瓜盅內上籠蒸約五分鐘至熟，出籠盛圓盤內，撒上蔥花；
5.鍋內燒油至沸，澆於蔥花上即成。