簡化版扣肉的做法

主料
五花肉適量	凍豆腐適量	紅糖適量
普通醬油適量	醪糟適量	白酒適量
蔥適量
輔料
姜適量

簡化版扣肉熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
五花肉	克	1803千卡	508千卡	9.27克	52.33克
凍豆腐	克	1243千卡	480千卡	47.94克	30.34克
紅糖	克	324千卡	372千卡	0.2克
醪糟	克	211千卡	100千卡	2.6克	0.2克
白酒	克	398千卡	295千卡
蔥	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
總量	1087克	簡化版扣肉熱量/卡路里3991千卡
熱量3991千卡，相當於做作業2217分鐘消耗的熱量...108

簡化版扣肉的做法，共4個步驟

1/4. 將半斤五花肉直接水煮，放蔥姜，一點白酒，煮飯筷子可以輕鬆插入即可。
2/4. 調汁，我用的是三勺醬油，兩平勺紅糖，一勺醪糟。可根據自己口味調整。
3/4. 肉放稍涼後切筷子厚度的片，皮朝下碼在敞口碗中（上大下小的碗，很重要！），不要滿，因為會出湯。再將汁均勻淋在肉片上，凍豆腐切片蓋在上面，上鍋蒸1～1.5小時。
4/4. 最後，湯汁先泌出，再找個底大的盤子，扣在碗上，翻轉，取下碗即可。超棒！試試吧，口味根據自己的調整。