紅燒雞腿茶樹菇的做法

我們一家都是無肉不歡的人，喜歡吃肉，但又吃不多，沒肉又不行。所以我做一些肉食的時候添加一些食用菌類，一是菌類很健康又有營養，二來是菌類可以大量的吸收動物油脂，能使肉食肥而不膩，也能使這些菇菌吸足肉料的湯汁更加鮮香美味。
今天的混搭菜是雞腿和茶樹菇 蓮藕的混搭。秋季去噪，蓮藕是首選，既經濟又實惠，還可以健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。茶樹菇營養豐富，所含蛋白質中有18種胺基酸，其中含量最高的是蛋氨酸，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

主料
琵芭腿500克	干茶樹菇50克	蓮藕100克
輔料
蔥適量	姜適量	八角2粒
紅燒醬油10克	冰糖15克	料酒10克
鹽3克

紅燒雞腿茶樹菇熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
干茶樹菇	克	140千卡	279千卡	23.1克	2.6克
蓮藕	克	74千卡	74千卡	2.6克	0.1克
總量	150克	紅燒雞腿茶樹菇熱量/卡路里214千卡
熱量214千卡，相當於橢圓運動機21分鐘消耗的熱量...600

紅燒雞腿茶樹菇的做法，共11個步驟

1/11. 提前泡發茶樹菇。
2/11. 把茶樹菇清洗乾淨，剪掉根蒂。【泡發茶樹菇的水不要倒掉】
3/11. 蓮藕去皮切塊。
4/11. 把琵芭腿焯水，瀝干水分。
5/11. 準備好蔥姜蒜 八角 辣椒。
6/11. 鍋中放油，加入冰糖。
7/11. 小火熬製糖色至棕紅。
8/11. 下入焯水的雞腿煸炒至上色。
9/11. 加入紅燒醬油 料酒繼續煸炒。
10/11. 加入泡發茶樹菇的水。燒開。
11/11. 加入蔥姜 八角 茶樹菇 蓮藕。燜至30分鐘，再加入鹽大火收干湯汁即可。

小竅門

加入泡發茶樹菇的水是為了味道更加濃香，泡發茶樹菇的水要靜止一會在用，不要全部倒入，底部有泥沙。