| 主料 | ||
| 低筋麵粉65克 | 色拉油65克 | 糖分65克 |
| 雞蛋5個 | 純牛奶65克 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 低筋麵粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 584千卡 | 898千卡 | 99.8克 | |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 純牛奶 | 克 | 39千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 總量 | 264克 | 如何烤杯子蛋糕不裂熱量/卡路里952千卡 | |||
| 熱量952千卡，相當於網球136分鐘消耗的熱量...420 | |||||
如何烤杯子蛋糕不裂的做法，共4個步驟
1/4. 把色拉油放平底鍋熱一下，低筋麵粉用篩子過篩一點點加入攪拌，五個雞蛋蛋清和蛋黃分離，在蛋黃中加入65克純牛奶攪拌均勻，一點點加入平底鍋用刮刀攪拌，邊混合邊加入蛋黃攪拌液，慢慢乳化，蛋清加入一小搓鹽和幾滴白醋，用電動打蛋器打發，起粗泡時加入三分之一糖分，第二次蛋白比較細膩的時候加入三分之一，過一會加入最後的三分之一，打到可以拉出硬角即可，烤箱140度預熱幾分鐘，放入杯子蛋糕，100度20分鐘，120分鐘20分鐘，150分鐘10分鐘，看情況如果表面不變顏色溫度可以再調高一點烤多幾分鐘，烤到自己喜歡的顏色為止
2/4. 重要的是起初溫度一定要低，直到外面形成硬硬的外殼才可以一步步提高溫度，這個是成功的關鍵
3/4. 一點都沒有裂痕哦
4/4. 失敗了無數次才換來一次的成功經驗
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