干拌牛肚的做法

主料
牛肚500克
輔料
大蔥20克	姜10克	鹽5克
料酒3克	味精5克	辣椒油30克
花椒粉5克

干拌牛肚熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
牛肚	克	360千卡	72千卡	14.5克	1.6克
總量	500克	干拌牛肚熱量/卡路里360千卡
熱量360千卡，相當於讀書277分鐘消耗的熱量...78

干拌牛肚的做法，共3個步驟

1/3. 石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮凈黑皮，最後洗凈石灰味；將蔥切成馬耳形；姜切大塊；
2/3. 將凈牛肚用火煮熟，用冷水沖涼，片去油和筋，再用蔥段、姜塊、料酒、鹽、水將牛肚煮爛，熄火後再用原水泡2個小時，撈出晾涼；
3/3. 將牛肚片成薄片，用鹽，味精拌勻，等鹽粒消失後再加紅油、花椒粉、蔥段、拌勻即可。