棍子麵包的做法

主料
麵粉200克	水140克	酵母0.5克
輔料
鹽4克

棍子麵包熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
麵粉	克	732千卡	366千卡	11.3克	1.5克
水	克	1千卡	1千卡
酵母	克	0千卡	63千卡	5.6克	0.1克
總量	340.5克	棍子麵包熱量/卡路里733千卡
熱量733千卡，相當于思考733分鐘消耗的熱量...60

棍子麵包的做法，共4個步驟

1/4. 所有材料混合成團，室溫發酵1小時候，上下左右摺疊一次。再發酵1小時，再次摺疊。發酵到2倍大時，放入冰箱冷藏一夜。麵糰取出回溫1小時，取出抻成方形。分割成2塊，一次三折，鬆弛10分鐘。再2次對摺，整成是棍子的形狀。室溫發酵40~50分鐘左右。
2/4. 烤箱放入石板，越熱最高溫度。
3/4. 將麵糰放入石板上，噴蒸汽烤15分鐘。
4/4. 關蒸汽繼續15分鐘左右即可。