電烤箱和微波爐的區別有哪些

現在的微波爐的外形和電烤箱的外形都比較相似，而它們同樣是利用電加熱食物的，好多人都常常誤解電烤箱和微波爐。電烤箱和微波爐的區別有哪些呢？今天就給大家講解一下微波爐和電烤箱的區別吧。
電烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。一般用於家庭製作烘烤食物。而家用電烤箱被分為台式電烤箱和嵌入式烤箱兩種。台式電烤箱的外型和微波爐的外型比較相似。工業烤箱是由不鏽鋼板、冷鋼板、角鋼製作，表面覆漆，工作室採用優質的結構鋼板製作。有外殼與和工作室，外殼與工作室之間填充矽酸鋁纖維。形成了烤箱，加熱器根據實際情況安裝在底部、頂部或兩側。
　　微波爐就是用微波來煮飯燒菜的。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，微波一碰到金屬就發生反射，金屬根本沒有辦法吸收或傳導它；微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料，但不會消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透過，其能量反而會被吸收。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。
　　微波爐的加熱原理事通電後，電能變成微波的形式，通過爐內的空氣傳播到食物上面，然後使食物的內部每一個分子都進行熱運動，從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內而外的。電烤箱的原理是，電阻絲在電流作用下發熱，一個是磁能一個是熱能，通過熱傳導的原理來加熱食物，是傳統的食物烹飪方式。微波爐加熱是由內至外，而烤箱是由外至內，微波爐加熱效果不均勻，水份容易流失。烤箱可使食物均衡受熱，更好的保持食物的水份和原有的營養成份。
　　電烤箱和微波爐在烘烤食物的效果不同。電烤箱的加熱不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養成分，烹制的食物外酥內嫩，比較適合東方人的口味。而微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。
　　電烤箱和微波爐在使用方式上面逼向同，雖然它們二者都是具有食物的加熱功能，但是微波爐是對食物加速加熱。對於上班族來說，微波爐的快速加熱是比較適合的，如果是比較喜歡烘烤食物的，就可以選擇電烤箱，因為電烤箱可以烘烤出美味的料理。如麵包、蛋糕等。