蠶豆又稱蘭豆、南豆、胡豆、羅漢豆等，既是蔬菜糧食作物，也是傳統的小糧種。據古籍記載，蠶豆是漢代張騫從西域傳入中原的。在我國廣泛種植，是重要的糧食資源和出口物資。
蠶豆種植時間
西南及江河流域等省區蠶豆秋季播種，一般在10月初至11月初播種。西北等省蠶豆播種一般在春季，然後秋收，一般在3月至4月的前十天播種。
蠶豆種植方法
1、品種選擇與播種
1)品種是高產的關鍵。在品種使用上，儘量不選用當地老品種，而應選用抗逆性強、優質高產的新品種。目前生產使用的品種有慈溪白白蠶、城虎10號、七豆1號、豆324、通燦仙1號、豆早7號等。以上品種均適合秋季播種。根據當地的自然條件和種植制度來選擇品種。
2)播種時間可與黃淮地區小麥同步，但不遲於10月底。
3)種子處理，根瘤菌與藥物混合，預防病蟲害。
4)有兩種播種方法,一個是大面積種植機械播種,行間距30厘米,植物間距20㎝。二是人工穴位播種，直線、植物距離相同，開穴深度6 ~ 8 CMS，每個穴位2 ~ 3粒種子，也可以帶水種子。
2、田間管理
1)及時間、定苗
出苗後，第一次去除瘤苗，第二次在2 ~ 3葉期固定苗，每穴播種可留1 ~ 2株。按20厘米間距種植，每隔1 - 2株。
2)中耕
中耕在全株生長2 ~ 3次，第一次在越冬前半個月，配合施肥，中耕，使肥*混培*覆蓋，幫助幼苗安全越冬。第二次在春季，彈簧鋤松*，提高地溫，促進根系生長，增加技術。第三次開花時，淺鋤除雜草，配合施用花莢肥。
3)施肥
蠶豆具有固氮能力，追肥以磷、鉀為主，先越冬肥以*雜肥為主，畝施*雜肥2方。第二次在萌動前施用磷鉀復合肥15公斤。
4)植株整理
秋播蠶豆主莖的花莢數小於基側枝數，主莖頂端可去掉，一般留6 ~ 8節。蠶豆可自上而下開花，後期去除側枝頂端中心，可改善田間通風和光照條件，調節營養物質向下部花莢的運輸，促進早熟和結莢。側枝在第15節左右取心。
3、適時收穫
蠶豆收穫期分為幾種情況:一是收幼莢是做「蠶豆魚」的食材，在春季收穫期只有7 ~ 10天，蠶豆毛硬不能用，價格較高。第二、鮮豆莢，豆子不能老，而且有沙為右，收穫期很短，一般15天為右，第三種是做干種子，要做黑豆莢，豆子種子在豆莢干硬後才能收穫。
蠶豆生長喜歡溫暖的天氣，不耐高溫，抗寒性比大麥、豌豆弱，尤其是在出莢期不耐低溫。對土壤適應性強，各種土壤均可種植，避免連作。
蠶豆種植時間
西南及江河流域等省區蠶豆秋季播種，一般在10月初至11月初播種。西北等省蠶豆播種一般在春季，然後秋收，一般在3月至4月的前十天播種。
蠶豆種植方法
1、品種選擇與播種
1)品種是高產的關鍵。在品種使用上，儘量不選用當地老品種，而應選用抗逆性強、優質高產的新品種。目前生產使用的品種有慈溪白白蠶、城虎10號、七豆1號、豆324、通燦仙1號、豆早7號等。以上品種均適合秋季播種。根據當地的自然條件和種植制度來選擇品種。
2)播種時間可與黃淮地區小麥同步，但不遲於10月底。
3)種子處理，根瘤菌與藥物混合，預防病蟲害。
4)有兩種播種方法,一個是大面積種植機械播種,行間距30厘米,植物間距20㎝。二是人工穴位播種，直線、植物距離相同，開穴深度6 ~ 8 CMS，每個穴位2 ~ 3粒種子，也可以帶水種子。
2、田間管理
1)及時間、定苗
出苗後，第一次去除瘤苗，第二次在2 ~ 3葉期固定苗，每穴播種可留1 ~ 2株。按20厘米間距種植，每隔1 - 2株。
2)中耕
中耕在全株生長2 ~ 3次，第一次在越冬前半個月，配合施肥，中耕，使肥*混培*覆蓋，幫助幼苗安全越冬。第二次在春季，彈簧鋤松*，提高地溫，促進根系生長，增加技術。第三次開花時，淺鋤除雜草，配合施用花莢肥。
3)施肥
蠶豆具有固氮能力，追肥以磷、鉀為主，先越冬肥以*雜肥為主，畝施*雜肥2方。第二次在萌動前施用磷鉀復合肥15公斤。
4)植株整理
秋播蠶豆主莖的花莢數小於基側枝數，主莖頂端可去掉，一般留6 ~ 8節。蠶豆可自上而下開花，後期去除側枝頂端中心，可改善田間通風和光照條件，調節營養物質向下部花莢的運輸，促進早熟和結莢。側枝在第15節左右取心。
3、適時收穫
蠶豆收穫期分為幾種情況:一是收幼莢是做「蠶豆魚」的食材，在春季收穫期只有7 ~ 10天，蠶豆毛硬不能用，價格較高。第二、鮮豆莢，豆子不能老，而且有沙為右，收穫期很短，一般15天為右，第三種是做干種子，要做黑豆莢，豆子種子在豆莢干硬後才能收穫。
蠶豆生長喜歡溫暖的天氣，不耐高溫，抗寒性比大麥、豌豆弱，尤其是在出莢期不耐低溫。對土壤適應性強，各種土壤均可種植，避免連作。
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