有人認為，陳年老黑茶有著特殊的滋味，而新的黑茶就澀苦難忍。其實並非如此，新黑茶也有著甘甜香軟的味道。就營養價值而言，新黑茶的營養成分更多，新茶經過欠，更別有一番風味。至於市場上價格暴漲的老黑茶，不過是「物以稀為貴」的結果。其中自然是見仁見智了。
二者在飲用上也有區別。老黑茶更加醇厚滑軟，茶湯鮮紅，香氣醇厚，有著獨特的韻味：而新茶茶香鮮濃，湯色清澈橙黃，回甘較快，性價比最高。在降脂降壓功能方面，新茶更比陳茶勝過一籌。
有關人士認為：喝茶其實並不一定要追求茶的年份。老茶本來就不多見，好的老茶更少，如果真正理解黑茶的保健價值，那麼新的黑茶更應該值得我們重視。
當然，如果覺得新茶的口味不夠柔和，也可以存放一兩年後再喝，經過一定時間後的湖南黑茶會別有風味。在正常條件下，存放三五年就夠了。
歷史上，由於交通運輸極其落後，茯磚茶要經過漫長的跋涉才能抵西北少數民族地區。在此過程中，茶磚經過日曬夜露，風吹雨打，部分產品內部發生了微生物化學聚變而產生「金花」，亦即冠突散囊菌。千百年來邊區人民已習慣了這種口感，覺得有這種「金花」的磚茶滋味才淳厚，功熬墊更珍顯著，從而使這一標準成為廠家生產及消費者選購的一大依據。
其實，黑茶發「金花」不只是在老的千兩茶和茯磚茶裡面才有的。憑藉現代的工藝，新的千兩茶和茯磚茶也可以有大面積的金花。
對於市場而言，在國內市場所見的老黑茶，如果沒有一定的黑茶專業知識或者對當年那一段歷史的了解，那麼就很容易被外包裝所欺騙，那就得不償失了。現在即使是黑茶的老廠，所留的黑茶也不多了。而西北邊疆地區由於這幾年收購老茶的人員劇增，老茶也所剩無幾。對於喝茶而言，則應該保持一種冷靜而平和的心態，不必過於追求老茶。
黑茶，這個中華瑰寶，因長時間未能上市流通，存在著以下認識上的誤區。
誤區之一：黑茶是由粗毛茶葉加工而成的。
解析：黑茶自古以來就有貢品，其天尖、貢尖歷來就是皇室珍品。產品有蓑塞、自玉雲尖、貢尖之分，其製作原料均採用—一芽一吐、一芽二葉，其嫩度、原料質地絕對不遜於高檔名茶。
誤區之二：黑茶加工過於粗老，不能登大雅之堂。
解析：壓制的黑茶加工分殺青、揉捻、渥堆、乾燥等工藝。其埿絲與乾燥工藝是形成黑茶品質特性的關鍵性工藝。渥堆時有益微生物參與發酵，乾燥過程的柴明火烘焙，都會使黑茶具有獨特的品質。
誤區之三：黑茶的產品粗獷，有效內含物少。
解析：黑茶中的部分緊壓茶原料採摘雖然粗獷，但因其特殊的製作工藝，特別是有益微生物的參與，使黑茶具有獨特的茶葉藥理功能。自古以來，黑茶作為少數民族的「寧可三日不食，不可一日無茶」的日常生活必被人們熟知。黑茶具有解渴、消食、減肥、塑身、治瀉的功能，其茶多酚、胺基酸的含量比普通中小葉種高出將近一倍。茶葉經久耐泡，滋味釅而不苦，具有獨特的品質特性。
二者在飲用上也有區別。老黑茶更加醇厚滑軟，茶湯鮮紅，香氣醇厚，有著獨特的韻味：而新茶茶香鮮濃，湯色清澈橙黃，回甘較快，性價比最高。在降脂降壓功能方面，新茶更比陳茶勝過一籌。
有關人士認為：喝茶其實並不一定要追求茶的年份。老茶本來就不多見，好的老茶更少，如果真正理解黑茶的保健價值，那麼新的黑茶更應該值得我們重視。
當然，如果覺得新茶的口味不夠柔和，也可以存放一兩年後再喝，經過一定時間後的湖南黑茶會別有風味。在正常條件下，存放三五年就夠了。
歷史上，由於交通運輸極其落後，茯磚茶要經過漫長的跋涉才能抵西北少數民族地區。在此過程中，茶磚經過日曬夜露，風吹雨打，部分產品內部發生了微生物化學聚變而產生「金花」，亦即冠突散囊菌。千百年來邊區人民已習慣了這種口感，覺得有這種「金花」的磚茶滋味才淳厚，功熬墊更珍顯著，從而使這一標準成為廠家生產及消費者選購的一大依據。
其實，黑茶發「金花」不只是在老的千兩茶和茯磚茶裡面才有的。憑藉現代的工藝，新的千兩茶和茯磚茶也可以有大面積的金花。
對於市場而言，在國內市場所見的老黑茶，如果沒有一定的黑茶專業知識或者對當年那一段歷史的了解，那麼就很容易被外包裝所欺騙，那就得不償失了。現在即使是黑茶的老廠，所留的黑茶也不多了。而西北邊疆地區由於這幾年收購老茶的人員劇增，老茶也所剩無幾。對於喝茶而言，則應該保持一種冷靜而平和的心態，不必過於追求老茶。
黑茶，這個中華瑰寶，因長時間未能上市流通，存在著以下認識上的誤區。
誤區之一：黑茶是由粗毛茶葉加工而成的。
解析：黑茶自古以來就有貢品，其天尖、貢尖歷來就是皇室珍品。產品有蓑塞、自玉雲尖、貢尖之分，其製作原料均採用—一芽一吐、一芽二葉，其嫩度、原料質地絕對不遜於高檔名茶。
誤區之二：黑茶加工過於粗老，不能登大雅之堂。
解析：壓制的黑茶加工分殺青、揉捻、渥堆、乾燥等工藝。其埿絲與乾燥工藝是形成黑茶品質特性的關鍵性工藝。渥堆時有益微生物參與發酵，乾燥過程的柴明火烘焙，都會使黑茶具有獨特的品質。
誤區之三：黑茶的產品粗獷，有效內含物少。
解析：黑茶中的部分緊壓茶原料採摘雖然粗獷，但因其特殊的製作工藝，特別是有益微生物的參與，使黑茶具有獨特的茶葉藥理功能。自古以來，黑茶作為少數民族的「寧可三日不食，不可一日無茶」的日常生活必被人們熟知。黑茶具有解渴、消食、減肥、塑身、治瀉的功能，其茶多酚、胺基酸的含量比普通中小葉種高出將近一倍。茶葉經久耐泡，滋味釅而不苦，具有獨特的品質特性。
收藏