錦州有什麼特色美食？遼寧錦州最出名的5道名菜

說起遼寧錦州，可能最先想起來的就是錦州燒烤。東北錦州位於渤海之濱，是東北地區重要的交通樞紐城市，一個以燒烤聞名的城市，但錦州美食並不止這一種。那麼如果來錦州旅遊，你知道錦州特色菜有哪些呢？錦州有什麼特色美食？下面就和小編一起看一看遼寧錦州最出名的5道名菜，讓我們詳細來了解一下吧。

遼寧錦州最出名的5道名菜

1、酸菜汆白肉

酸菜汆白肉這道菜不僅僅是錦州的名菜，[bai]在整個東北來說都算得上是一道家喻戶曉的名菜。製作這道菜沒有複雜的工序，把五花肉焯水去除多餘的血水，加上蔥姜和八角一起煮至全熟後切片備用，酸菜切成細絲在鍋中煸炒一下，然後加入煮肉的原湯，下入粉絲一起煮，然後再把肉片加進去一起煮至入味，出鍋前加點胡椒粉，滴幾滴香油就好了。酸菜和五花肉的味道相互融合，吃起來酸爽得很。

2、海鮮酸菜鍋

對於一座海邊城市來說，海鮮對於當地人來說自然是最常見的食材之一了，我們都吃過酸菜魚，一定都覺得很美味，但是如果和這海鮮酸菜鍋一比，你會覺得酸菜魚實在是太單調了。錦州人習慣將海蠣子、文蛤、西施舌、豆腐、酸菜等食材一起烹飪，做出來的口感雖然和酸菜魚差不多，但是裡面的食材卻要豐富得多。

3、秦三驢肉

準確地來說秦三驢肉不能算是一道菜，[bai]而是多種驢肉的合稱。錦州市的秦三驢肉館裡賣各種驢肉，有醬驢肉，驢板腸，驢蹄筋等等，總之和驢相關的美味這裡都有，所以這也成了當地人請客吃飯和聚餐時必買的一道美食。

4、北鎮熏豬蹄

我們平時吃過的熏豬肉、熏馬肉，是不是很少吃過熏豬蹄呀。錦州市北鎮的熏豬蹄早在清道光年間就已經流行了，將豬蹄先用老湯和大料熬熟，然後再用白糖熏制，使豬蹄上色。這樣做出來的豬蹄不僅顏色好，而且味道也好，所以深受人們的喜愛。

5、溝幫子熏雞

溝幫子是錦州市一條街道，別小看這條街道，這條街道的戶籍人口有好幾萬人。溝幫子熏雞最早創始於清朝光緒年間，所用方法也是宮廷熏雞秘方，需要用到幾十種調料和十幾道工序才能製作完成，做出來的熏雞肉質細嫩，味道芳香，吃過的人都讚不絕口。如今的溝幫子熏雞已是百年老字號，被譽為是中國「四大名雞」之首。