廣西，是一個令人嚮往的旅遊勝地。這裡不僅有奇特的喀斯特地貌，還有濃郁的民族風情和獨具一格的特色美食。受少數民族文化的影響，廣西菜具有濃厚的民族風味，講究原湯化原食。並且當地人喜食酸，菜品主要以酸辣為主。那麼，大家知道廣西菜有哪些招牌菜？現在小編在這裡為大家推薦去廣西必點的6道桂菜，感興趣的朋友趕緊來看一看吧。
賀州三寶釀是廣西十大名菜之一，[bai]它是每一家廣西人過年或待客必不可少的一道硬菜。不過它並不是我們傳統意義上認為的釀酒之類的飲品，而是由釀苦瓜、釀茄子和釀辣椒共同製成的三寶釀。廣西人本就愛吃釀菜，這三種經典菜品釀製出的佳肴具備了酸甜苦辣，符合各種口味的食客，讓人吃一口便回味無窮。
這道菜被稱為「中國菜」中的廣西十大名菜。環江香牛飲用井水和泉水喂養的菜牛，當地的氣候和自然環境也非常適合這種牛的生長。菜牛食草，由於口糧健康營養，長出的肉也是質量極高。這道菜中的肉用的就是本地牛的嫩肉，單看外觀就很誘人了，讓人忍不住想要咬上一口。而這種帶皮的牛肉需要經過多重工序處理，軟爛香滑，唇齒留香，肥而不膩，相信這種扣肉絕對能給你的舌尖來一場史無前例的味覺盛宴。
很多人只知道鴨腳在柳州螺螄粉中是一道美食，卻不知廣西的田螺鴨腳煲讓你一次吃個過癮。「深夜的田螺鴨腳煲最解饞！」愛唱山歌的廣西人也愛「撩螺」，撩的是他們的心頭所愛——田螺鴨腳煲。這道美食遠遠就能聞到濃郁的酸筍味，讓飢腸轆轆的食客們瞬間口舌生津。田螺配上湯汁，嗦一口更是絕妙，炸過的鴨腳外焦里嫩，淹入味後風味獨特。
4、蟹仔粉
蟹仔粉是北海的特色小吃，「原汁原味」一直是北海人不懈的追求。[bai]蟹仔粉，顧名思義，新鮮的螃蟹是這道菜的靈魂。別看它樣子「清心寡欲」，實則能細品出大海的味道來。蟹仔粉中的蟹肉是經過過濾，和西紅柿、豬肉片、洋蔥、生薑等易出味兒的食材一起烹煮而成。加入的粉和桂林米粉有一拼，鮮美嫩滑，讓人念念不忘。
5、玉林肉蛋
不能錯過的玉林美食——玉林肉蛋是一個個潔白、鮮嫩、富有彈性的小肉丸。早在民國時期，玉林就有很多肉丸名廚，他們將此工藝不斷改進，就有了現在製作精良的玉林肉蛋。它的主要食材是精瘦黃牛肉，用木槌翻攪而成的肉醬綿密順滑，很好成型。淋上精心調配的特色湯汁或醬汁，讓肉蛋的口味不再寡淡無味。這道美食絕對給愛吃肉的朋友們送口福了。
6、沙蟲刺身
中國有句老話，「靠山吃山，靠海吃海，」廣西也是如此。以前，廣西人經常從山上、海里捕捉一些蟲子來補充蛋白質。在廣西的北海有一種獨特的海鮮，名為沙蟲，但是很多外地的遊客因為它外形奇特被嚇怕，遲遲不敢動筷子。沙蟲會經過清洗乾淨之後蒸熟去腥，冰冰涼涼，配上芥末醬油更是一絕。其實只要你嘗試一口，就會覺得沙蟲肉香嫩美味，絲毫不負它「天然味精」的稱號。
去廣西必點的6道桂菜
1、賀州三寶釀
賀州三寶釀是廣西十大名菜之一，[bai]它是每一家廣西人過年或待客必不可少的一道硬菜。不過它並不是我們傳統意義上認為的釀酒之類的飲品，而是由釀苦瓜、釀茄子和釀辣椒共同製成的三寶釀。廣西人本就愛吃釀菜，這三種經典菜品釀製出的佳肴具備了酸甜苦辣，符合各種口味的食客，讓人吃一口便回味無窮。
2、環江香牛扣
這道菜被稱為「中國菜」中的廣西十大名菜。環江香牛飲用井水和泉水喂養的菜牛，當地的氣候和自然環境也非常適合這種牛的生長。菜牛食草，由於口糧健康營養，長出的肉也是質量極高。這道菜中的肉用的就是本地牛的嫩肉，單看外觀就很誘人了，讓人忍不住想要咬上一口。而這種帶皮的牛肉需要經過多重工序處理，軟爛香滑，唇齒留香，肥而不膩，相信這種扣肉絕對能給你的舌尖來一場史無前例的味覺盛宴。
3、田螺鴨腳煲
很多人只知道鴨腳在柳州螺螄粉中是一道美食，卻不知廣西的田螺鴨腳煲讓你一次吃個過癮。「深夜的田螺鴨腳煲最解饞！」愛唱山歌的廣西人也愛「撩螺」，撩的是他們的心頭所愛——田螺鴨腳煲。這道美食遠遠就能聞到濃郁的酸筍味，讓飢腸轆轆的食客們瞬間口舌生津。田螺配上湯汁，嗦一口更是絕妙，炸過的鴨腳外焦里嫩，淹入味後風味獨特。
4、蟹仔粉
蟹仔粉是北海的特色小吃，「原汁原味」一直是北海人不懈的追求。[bai]蟹仔粉，顧名思義，新鮮的螃蟹是這道菜的靈魂。別看它樣子「清心寡欲」，實則能細品出大海的味道來。蟹仔粉中的蟹肉是經過過濾，和西紅柿、豬肉片、洋蔥、生薑等易出味兒的食材一起烹煮而成。加入的粉和桂林米粉有一拼，鮮美嫩滑，讓人念念不忘。
5、玉林肉蛋
不能錯過的玉林美食——玉林肉蛋是一個個潔白、鮮嫩、富有彈性的小肉丸。早在民國時期，玉林就有很多肉丸名廚，他們將此工藝不斷改進，就有了現在製作精良的玉林肉蛋。它的主要食材是精瘦黃牛肉，用木槌翻攪而成的肉醬綿密順滑，很好成型。淋上精心調配的特色湯汁或醬汁，讓肉蛋的口味不再寡淡無味。這道美食絕對給愛吃肉的朋友們送口福了。
6、沙蟲刺身
中國有句老話，「靠山吃山，靠海吃海，」廣西也是如此。以前，廣西人經常從山上、海里捕捉一些蟲子來補充蛋白質。在廣西的北海有一種獨特的海鮮，名為沙蟲，但是很多外地的遊客因為它外形奇特被嚇怕，遲遲不敢動筷子。沙蟲會經過清洗乾淨之後蒸熟去腥，冰冰涼涼，配上芥末醬油更是一絕。其實只要你嘗試一口，就會覺得沙蟲肉香嫩美味，絲毫不負它「天然味精」的稱號。
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