怎樣煮毛豆又綠又進味

夏天是吃煮毛豆的，好時候吃的，煮毛豆配上一瓶啤酒會感覺特別爽，但很多人在煮毛豆時卻感覺自己煮出的毛豆不會出味，而且顏色比較深，一點也不好看，這是應該怎麼做呢？其實煮毛豆也有一定的方法和技巧，一會兒我把它們寫出來，大家就能知道怎樣煮毛豆才能讓它又綠又進味。
1、選擇質量好的毛豆
平時煮毛豆時，毛豆的選擇特別重要，一定要選擇那些新鮮而且顏色鮮綠顆粒飽滿的毛豆，這樣的毛豆煮出來顏色就會特別綠，如果選擇那些已經老了，而且顏色泛黃的毛豆，煮出來以後顏色就會不好看。
2、用鹽揉搓
煮毛豆時可以提前把毛豆中放入適量食用鹽用手揉搓，具體做法是把毛豆清洗，然後放在盆中加入食用鹽，然後用手反覆揉搓，這樣能去掉毛豆表面的毛毛，而且能讓毛豆儘快入味，做好以後要把毛豆放在清水中浸泡20分鐘，這樣可讓毛豆中的葉綠素保持穩定，即使遇到高溫也不會被破壞。
3、注意放入時間
平時自己在家中煮毛豆時，一定要注意毛豆放入鍋中的時間，讓毛豆如果最好是把鍋中的水加熱煮開，然後再放入毛豆，這樣可最大限度保留毛豆中的葉綠素，能讓毛豆煮好以後口感更好，另外煮毛豆的時候在開鍋以後一定要把鍋蓋打開，這樣能讓毛豆儘快煮熟，而且不會讓它的葉綠素流失。
4、煮好浸泡
想讓煮好的毛豆又綠又進味，最好把它煮好以後在湯汁中浸泡，因為湯汁中不但放入了食用鹽，還放入了一些香料，煮好以後不要把鍋蓋蓋上，讓毛豆直接在湯汁中浸泡三四小時，這樣就能讓毛豆特別入味，而且不會讓毛豆變色，會讓煮好的毛豆又綠又好吃。
上面為大家介紹了一些煮毛豆的方法和技巧，能讓大家知道，大家在掌握這些知識後，就能輕鬆煮出好吃的毛豆，能讓自己煮出的毛豆既好看又好吃。