葡萄酒，典雅晶潤的色澤、沁人心肺的香氣、甘美悠長的滋味讓葡萄酒從各個審美的角度來說，都最適合作為佳肴的搭配。引用葡萄酒的過程中，不僅它外在的美麗能夠讓人賞心悅目，其內在的口味與內涵更充裕地滿足著人們的味蕾與心理需求，使人的精神能夠長時間處於一種靜謐、放鬆、愉悅、暢快之中，那怎么喝葡萄酒呢？下面我們就一起來看看吧！
喝葡萄酒的方法
1、聞酒
聞酒前先呼吸一下室外的新鮮空氣。將酒倒入杯中後，先把杯子傾斜45°，鼻尖輕輕探入杯內，聞一下酒的初始味道。年份輕的酒聞起來會呈現出果味。存放時間長的酒則會有比較濃重的、復合的氣味，如咖啡味。這個時候，捕捉到的是葡萄酒自己散發的香氣，往往味道較重。
2、醒酒
晃動酒杯，令酒充分接觸空氣，這個步驟就是醒酒。在它們甦醒之前，每一瓶酒都是睡美人，待它完全甦醒之後，味道會發生神奇的變化。這時，再去聞酒，能夠捕捉到比較容易消散的香氣，味道更細膩，並且隨著酒精的揮發，其香氣也會逐漸更清淡，通常也能聞到更珍貴、更美好的香氣，如桃子、李子、荔枝等味道。
3、品嘗
在酒入口之前，先在酒杯里深深嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾兒，使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。飲葡萄酒後應於口用味蕾去感覺味道，讓味道充滿口腔四周再慢慢吞下去，你會感受到四種重要的味道：甜、酸、澀、餘味。品嘗餘味的好壞，好的葡萄酒可以持續15-20秒。
4、聞杯
將紅酒喝得越乾淨越好，這樣才能聞到杯底的紅酒香，而且每次可能都有不一樣的驚喜。有時是果香，有時是花香，還有可能是混合香味。
葡萄酒的聞香方法
1、靜止：不要一上來就晃杯
靜止聞香，也叫一次聞香。指酒倒入杯中不要搖動酒杯，在酒液靜止的狀態下直接聞酒的香氣，這時候聞到的香氣叫葡萄酒的初級香氣。這類香氣來自葡萄品種本身，很多品酒師聞一下就知道釀造這款葡萄酒的葡萄品種，就是通過這鼻子。
2、搖杯：盡情聞酒別害羞
搖杯聞香，也叫二次聞香。一次聞香以後就可以搖動酒杯，讓酒液在杯中充分旋轉，不要害羞，將你的鼻子完全的伸入酒杯中。這時酒中深層次的香氣通過搖杯釋放出來，這時聞到的香氣叫二級香氣。這類香氣是葡萄在發酵過程中產生的。葡萄酒還有三級香氣，那是葡萄酒在陳釀過程中產生的，比如橡木、烤麵包、巧克力、咖啡等複雜的香氣。
3、劇烈搖：趕走不愉快氣味
破壞式聞香，這種聞香方式一般不常用，如果聞香氣的時候發現酒中帶有不愉快氣味，如醋味、醬油味、臭雞蛋味、腐爛味等，可以用手掌將酒杯口封住，劇烈搖晃酒杯，這樣酒中不良的氣味就會散發出來。這種聞香方式就是破壞式聞香。
葡萄酒的不同香氣
葡萄酒里包含至少54種香氣。這一點都不奇怪，只不過它們不會同時出現在同一款酒里。不同的產區、不同葡萄品種、不同的收穫年份、不同的釀造周期、不同的木桶、不用風格的釀酒師、在酒窖里陳放的年份……都決定了最終酒倒入杯中複雜的香味。而實際上，這些豐富複雜的味道均出自葡萄這種果實，完全沒有添加任何人工香精香料，自然堪稱神奇。這些豐富的口感能夠給味蕾以豐富有趣的體驗。
葡萄酒的香氣類型會因酒齡不同而不同，年輕的葡萄酒多展現出新鮮的花果類香氣，這是來自葡萄品種本身的香氣。而那些適合陳釀的葡萄酒，隨著橡木桶陳釀時間的增加，會逐漸散發出香料類、乾果類、煙燻類香氣。葡萄酒中的香氣越複雜，變化越豐富，其評價也會更高。
哪些葡萄酒需要醒酒
酒齡較長的葡萄酒（尤其是那些沒有得到正確貯藏的葡萄酒），一般都不再擁有濃郁的果香。當然，這不意味著它們其他方面已經不行了，只是它們年輕時具有的成熟而甜美的果香即將完全逝去。如果您對這些老酒進行醒酒，這些微弱的果香會消失得無影無蹤，並且是在您完全不知情的情況下消失。
或許，您會說，一瓶酒放了數十年後，它還是需要一些時間來「舒展」一下「筋骨」，從而將更好的東西展示出來。但是，這種情況下，您依然不需要將它移入其他容器中進行醒酒。因為，當您傾倒此酒時，它能接觸到足夠多的空氣；美酒被倒入杯中後，您或許會講述一下與此酒有關的故事，這段時間也能讓葡萄酒好好地「呼吸」一下。這些時間對上了年紀的美酒來說，已經非常足夠了。
總之，別以為品酒是件簡單的事，在葡萄酒的品鑑過程中，對香氣進行識別是最有難度的環節之一。聞香氣有一個誤區，那就是葡萄酒剛倒進酒杯就開始搖晃，實際上聞葡萄酒的香氣分三種：靜止聞香、搖杯聞香、破壞式聞香。
喝葡萄酒的方法
1、聞酒
聞酒前先呼吸一下室外的新鮮空氣。將酒倒入杯中後，先把杯子傾斜45°，鼻尖輕輕探入杯內，聞一下酒的初始味道。年份輕的酒聞起來會呈現出果味。存放時間長的酒則會有比較濃重的、復合的氣味，如咖啡味。這個時候，捕捉到的是葡萄酒自己散發的香氣，往往味道較重。
2、醒酒
晃動酒杯，令酒充分接觸空氣，這個步驟就是醒酒。在它們甦醒之前，每一瓶酒都是睡美人，待它完全甦醒之後，味道會發生神奇的變化。這時，再去聞酒，能夠捕捉到比較容易消散的香氣，味道更細膩，並且隨著酒精的揮發，其香氣也會逐漸更清淡，通常也能聞到更珍貴、更美好的香氣，如桃子、李子、荔枝等味道。
3、品嘗
在酒入口之前，先在酒杯里深深嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾兒，使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。飲葡萄酒後應於口用味蕾去感覺味道，讓味道充滿口腔四周再慢慢吞下去，你會感受到四種重要的味道：甜、酸、澀、餘味。品嘗餘味的好壞，好的葡萄酒可以持續15-20秒。
4、聞杯
將紅酒喝得越乾淨越好，這樣才能聞到杯底的紅酒香，而且每次可能都有不一樣的驚喜。有時是果香，有時是花香，還有可能是混合香味。
葡萄酒的聞香方法
1、靜止：不要一上來就晃杯
靜止聞香，也叫一次聞香。指酒倒入杯中不要搖動酒杯，在酒液靜止的狀態下直接聞酒的香氣，這時候聞到的香氣叫葡萄酒的初級香氣。這類香氣來自葡萄品種本身，很多品酒師聞一下就知道釀造這款葡萄酒的葡萄品種，就是通過這鼻子。
2、搖杯：盡情聞酒別害羞
搖杯聞香，也叫二次聞香。一次聞香以後就可以搖動酒杯，讓酒液在杯中充分旋轉，不要害羞，將你的鼻子完全的伸入酒杯中。這時酒中深層次的香氣通過搖杯釋放出來，這時聞到的香氣叫二級香氣。這類香氣是葡萄在發酵過程中產生的。葡萄酒還有三級香氣，那是葡萄酒在陳釀過程中產生的，比如橡木、烤麵包、巧克力、咖啡等複雜的香氣。
3、劇烈搖：趕走不愉快氣味
破壞式聞香，這種聞香方式一般不常用，如果聞香氣的時候發現酒中帶有不愉快氣味，如醋味、醬油味、臭雞蛋味、腐爛味等，可以用手掌將酒杯口封住，劇烈搖晃酒杯，這樣酒中不良的氣味就會散發出來。這種聞香方式就是破壞式聞香。
葡萄酒的不同香氣
葡萄酒里包含至少54種香氣。這一點都不奇怪，只不過它們不會同時出現在同一款酒里。不同的產區、不同葡萄品種、不同的收穫年份、不同的釀造周期、不同的木桶、不用風格的釀酒師、在酒窖里陳放的年份……都決定了最終酒倒入杯中複雜的香味。而實際上，這些豐富複雜的味道均出自葡萄這種果實，完全沒有添加任何人工香精香料，自然堪稱神奇。這些豐富的口感能夠給味蕾以豐富有趣的體驗。
葡萄酒的香氣類型會因酒齡不同而不同，年輕的葡萄酒多展現出新鮮的花果類香氣，這是來自葡萄品種本身的香氣。而那些適合陳釀的葡萄酒，隨著橡木桶陳釀時間的增加，會逐漸散發出香料類、乾果類、煙燻類香氣。葡萄酒中的香氣越複雜，變化越豐富，其評價也會更高。
哪些葡萄酒需要醒酒
酒齡較長的葡萄酒（尤其是那些沒有得到正確貯藏的葡萄酒），一般都不再擁有濃郁的果香。當然，這不意味著它們其他方面已經不行了，只是它們年輕時具有的成熟而甜美的果香即將完全逝去。如果您對這些老酒進行醒酒，這些微弱的果香會消失得無影無蹤，並且是在您完全不知情的情況下消失。
或許，您會說，一瓶酒放了數十年後，它還是需要一些時間來「舒展」一下「筋骨」，從而將更好的東西展示出來。但是，這種情況下，您依然不需要將它移入其他容器中進行醒酒。因為，當您傾倒此酒時，它能接觸到足夠多的空氣；美酒被倒入杯中後，您或許會講述一下與此酒有關的故事，這段時間也能讓葡萄酒好好地「呼吸」一下。這些時間對上了年紀的美酒來說，已經非常足夠了。
總之，別以為品酒是件簡單的事，在葡萄酒的品鑑過程中，對香氣進行識別是最有難度的環節之一。聞香氣有一個誤區，那就是葡萄酒剛倒進酒杯就開始搖晃，實際上聞葡萄酒的香氣分三種：靜止聞香、搖杯聞香、破壞式聞香。
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