如何保存開瓶後剩下的葡萄酒呢？

　　眾所周知，葡萄酒是有生命的，它的一生會經歷從年少到，再到衰老的歲月變遷。年輕時酸度張揚，單寧豐富，口感緊緻，像青春放肆飛揚的中學生;成熟時酸度下降，口感變柔和，風味變複雜，變得沉穩、有內涵、有氣質；年老時口味逐漸變淡，像是什麼都看清了、放下了，這就是葡萄酒的時光之美，那如何保存開瓶後剩下的葡萄酒呢？相關介紹如下！

　　如何保存開瓶後的葡萄酒
　　1、每次倒完酒馬上用橡木塞將瓶口封住。
　　2、室溫下避光保存。如果存放在冰箱裡更好，因為低溫會減慢葡萄酒的氧化過程。
　　3、葡萄酒的儲存環境不要有巨大的溫度變化，保持恆溫。如從冰箱拿出後，不要馬上放進熱水裡解凍，巨大的溫差會損壞葡萄酒的口感。
　　4、將葡萄酒直立放置，減少與空氣的接觸面積。
　　5、可以將剩下葡萄酒倒進體積較小的酒瓶，減少與氧氣的接觸面積。
　　開了瓶的起泡酒如何儲存
　　起泡酒是人們聚會慶祝最愛飲用的酒，酒中的二氧化碳在開瓶後「滋滋」冒泡總給人們一種愉悅的感受。但二氧化碳易揮發，所以怎樣保存起泡酒也是個問題。上面所說的方法都不適用，因為可能會讓氣泡跑得一乾二淨。
　　對於開瓶的起泡酒，你可以使用起泡酒保鮮器，它能牢牢抓住酒瓶口，阻止氣體的冒出。

　　有爭議的保存方法
　　1、使用真空泵將葡萄酒瓶中的空氣抽出，隔絕氧氣保存。但是有人認為真空泵會把葡萄酒的芳香物質也抽走，影響葡萄酒的香氣。
　　2、使用葡萄酒保鮮器向酒瓶中泵入惰性氣體，如氮氣，它的密度比氧氣大，所以能隔絕氧氣。這類方法尤其適合那些對氧氣特別敏感的葡萄酒，如黑皮諾和顏色較淺的歌海娜。但也有人認為加入新的氣體也會影響葡萄酒的口感。
　　哪些酒開瓶後不能保存
　　1、黑皮諾干紅葡萄酒是對氧氣最為敏感的葡萄酒，易被氧化，尤其是較低端的葡萄酒，幾個小時內就香氣所剩無幾了，所以不要剩下。
　　2、酒標上標有「有機」的葡萄酒通常都很脆弱。
　　3、普通的、顏色較淺的紅葡萄酒，如歌海娜、桑嬌維塞、仙粉黛等。
　　總之，葡萄酒儲存最關鍵的就是降低其與空氣接觸的幾率，防止氧化。如果方法得當的話葡萄酒還能多飲用一段時間，因此，了解保存方式很關鍵！