眾所周知，目前中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養老，酒以成禮。幾千年來，酒的作用關不限於此三條，起碼還包括：酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽。酒也使人沉湎，墜落，傷身敗體。正所謂酒是抒情物，卻也無情，那這其中葡萄酒怎麼品嘗呢？相關介紹如下！
葡萄酒的品嘗過程
1、視覺
評價一款葡萄酒的步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經開始；在侍好酒以後，品嘗者應該手持杯腳以45度角、合適的距離下進行觀察；而後在搖動酒杯觀察酒液在杯壁上流動的狀態。理想環境是在良好的光線下，對著白色平面進行觀察。
通過觀察酒的清澈度、色澤和強烈程度已經可以初步的體現出酒的特質。
2、嗅覺
嗅覺的運用在品嘗中非常重要，它對香氣的捕捉分析比味覺還要多。在酒倒入杯中靜止下來以後就可以進行初次聞香，然後是搖杯再次聞香。
好的品嘗者在進行了視覺和嗅覺對酒的認識以後，基本上已經可以確定了酒的特徵質量。
3、味覺
為了證實視覺和嗅覺、也為了得到全面的感覺，我們還需要用舌頭和口腔來體味葡萄酒。品嘗時要喝入適量的酒，布滿整個口腔，用舌頭對酒進行充分的攪動來體味酒的結構和香氣；中間通過鼻子的吸氣可使酒的特徵更加明顯。
最後將酒吐出或喝下，再體味一下後味的長短。從酒入口腔到喝下這個過程大概需要10-12秒左右。
喝葡萄酒在口腔里的動作
葡萄酒喝入口中後，舌頭以緩慢的動作攪動，讓葡萄酒液充分的與舌頭、上顎、下顎、臉頰內側以及舌根的位置接觸。
葡萄酒經過舌頭咀嚼後，吞下一、兩小口，然後吸入一些空氣到口中，使葡萄酒的芳香度更加強烈。
當葡萄酒在口腔內的各個味覺感應區發生作用，此時應專注地去體會並且記錄葡萄酒的結構以及真實的味道。
喝葡萄酒為什麼搖杯
顏色
一般來說，葡萄酒的顏色都可以透露很多信息，更是在一定程度上反映了其風格。例如：深紅色的葡萄酒一般酒體較重，口感豐富，比淡紅色葡萄酒的單寧要多;與金色和棕色的葡萄酒相比，淡黃色的白葡萄酒一般帶有更微妙清淡的香味;呈深粉紅色的桃紅葡萄酒一般果味更重，而和三文魚色類似的淺桃紅色葡萄酒則一般花香味更重。
而通過搖杯你可以更加清晰地觀察葡萄酒的顏色：因為當酒液在杯中旋轉上升時，會形成一個顏色漸變，這樣一來你可以輕鬆地觀察葡萄酒的色調，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀等。
粘性和掛杯情況
通過搖杯，你可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質地等。通常，質地稠密、單寧充沛或甜度較高的葡萄酒在搖杯時一般旋轉速度較慢，並會粘附在杯壁上。因此當你停止搖杯時，酒液就會在杯壁上形成「酒腳」或「酒淚」。通常，掛杯較多的葡萄酒要麼屬於高酒精度型要麼就是甜度較高。
氣泡
靜止葡萄酒中一般不會帶有氣泡，當然並不排除例外。如果你不喜歡靜止葡萄酒中的氣泡，可以通過搖杯來解決。這樣一來，酒液中的二氧化碳會逐漸釋放，氣泡也會慢慢消失。不過值得一提的是，喝香檳等完全起泡酒時一般不建議搖杯，因為這樣會讓酒中氣泡消散，風味減退。但對於一些微起泡酒，通過搖杯可以更加清晰地觀察其冒泡情況。
2、搖杯可以更好地釋放香氣
正常情況下，酒精的沸點都要低於水，因此即使是在室溫下，酒精在接觸空氣後也會部分蒸發。加之酒精本身是一種溶劑，溶解的香氣分子會隨著酒精的蒸發而釋放。這時候再通過搖杯，這些香氣就會更多地聚集在杯口處，這樣更利於聞香。
當然，這也側面說明了葡萄酒杯型的重要性。杯口的寬窄和形狀不同，香氣的聚攏程度也不盡相同，因此香氣濃郁的葡萄酒需要大杯子和寬杯口。
3、搖杯可以醒酒和提升風味
搖杯可以增大葡萄酒與空氣的接觸面，因而可以幫助葡萄酒醒酒。此外，氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯里，從而使得葡萄酒的單寧更加柔順，口感更加圓潤。此外，搖杯還可以趕走葡萄酒中的不悅氣味，使得葡萄酒香氣更加複雜。
喝葡萄酒怎樣搖杯
通常，搖杯可以簡單地分為兩個步驟：手持杯柄和旋轉酒杯。具體方法也可分為兩種，一種是桌面型，一種是手持型。
1、桌面型
在吃飯時，人們通常會採用桌面型搖杯法。這種方法非常簡單：將酒杯放在桌上，直接按住杯托或用拇指和食指夾住杯柄，在桌面上畫圈即可。
2、手持型
如果你是站著和他人在交流，則採用手持型搖杯法。這時候，你只需手持杯柄，手腕用力，並以一個點為中心進行旋轉即可。當然剛開始時，你可能很容易將葡萄酒灑落在外，因此選擇清水來進行練習。當然，杯中液體越少時，搖杯也會越簡單。
品試葡萄酒需要用到三種感覺：視覺、嗅覺和味覺。
葡萄酒的品嘗過程
1、視覺
評價一款葡萄酒的步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經開始；在侍好酒以後，品嘗者應該手持杯腳以45度角、合適的距離下進行觀察；而後在搖動酒杯觀察酒液在杯壁上流動的狀態。理想環境是在良好的光線下，對著白色平面進行觀察。
通過觀察酒的清澈度、色澤和強烈程度已經可以初步的體現出酒的特質。
2、嗅覺
嗅覺的運用在品嘗中非常重要，它對香氣的捕捉分析比味覺還要多。在酒倒入杯中靜止下來以後就可以進行初次聞香，然後是搖杯再次聞香。
好的品嘗者在進行了視覺和嗅覺對酒的認識以後，基本上已經可以確定了酒的特徵質量。
3、味覺
為了證實視覺和嗅覺、也為了得到全面的感覺，我們還需要用舌頭和口腔來體味葡萄酒。品嘗時要喝入適量的酒，布滿整個口腔，用舌頭對酒進行充分的攪動來體味酒的結構和香氣；中間通過鼻子的吸氣可使酒的特徵更加明顯。
最後將酒吐出或喝下，再體味一下後味的長短。從酒入口腔到喝下這個過程大概需要10-12秒左右。
喝葡萄酒在口腔里的動作
葡萄酒喝入口中後，舌頭以緩慢的動作攪動，讓葡萄酒液充分的與舌頭、上顎、下顎、臉頰內側以及舌根的位置接觸。
葡萄酒經過舌頭咀嚼後，吞下一、兩小口，然後吸入一些空氣到口中，使葡萄酒的芳香度更加強烈。
當葡萄酒在口腔內的各個味覺感應區發生作用，此時應專注地去體會並且記錄葡萄酒的結構以及真實的味道。
喝葡萄酒為什麼搖杯
顏色
一般來說，葡萄酒的顏色都可以透露很多信息，更是在一定程度上反映了其風格。例如：深紅色的葡萄酒一般酒體較重，口感豐富，比淡紅色葡萄酒的單寧要多;與金色和棕色的葡萄酒相比，淡黃色的白葡萄酒一般帶有更微妙清淡的香味;呈深粉紅色的桃紅葡萄酒一般果味更重，而和三文魚色類似的淺桃紅色葡萄酒則一般花香味更重。
而通過搖杯你可以更加清晰地觀察葡萄酒的顏色：因為當酒液在杯中旋轉上升時，會形成一個顏色漸變，這樣一來你可以輕鬆地觀察葡萄酒的色調，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀等。
粘性和掛杯情況
通過搖杯，你可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質地等。通常，質地稠密、單寧充沛或甜度較高的葡萄酒在搖杯時一般旋轉速度較慢，並會粘附在杯壁上。因此當你停止搖杯時，酒液就會在杯壁上形成「酒腳」或「酒淚」。通常，掛杯較多的葡萄酒要麼屬於高酒精度型要麼就是甜度較高。
氣泡
靜止葡萄酒中一般不會帶有氣泡，當然並不排除例外。如果你不喜歡靜止葡萄酒中的氣泡，可以通過搖杯來解決。這樣一來，酒液中的二氧化碳會逐漸釋放，氣泡也會慢慢消失。不過值得一提的是，喝香檳等完全起泡酒時一般不建議搖杯，因為這樣會讓酒中氣泡消散，風味減退。但對於一些微起泡酒，通過搖杯可以更加清晰地觀察其冒泡情況。
2、搖杯可以更好地釋放香氣
正常情況下，酒精的沸點都要低於水，因此即使是在室溫下，酒精在接觸空氣後也會部分蒸發。加之酒精本身是一種溶劑，溶解的香氣分子會隨著酒精的蒸發而釋放。這時候再通過搖杯，這些香氣就會更多地聚集在杯口處，這樣更利於聞香。
當然，這也側面說明了葡萄酒杯型的重要性。杯口的寬窄和形狀不同，香氣的聚攏程度也不盡相同，因此香氣濃郁的葡萄酒需要大杯子和寬杯口。
3、搖杯可以醒酒和提升風味
搖杯可以增大葡萄酒與空氣的接觸面，因而可以幫助葡萄酒醒酒。此外，氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯里，從而使得葡萄酒的單寧更加柔順，口感更加圓潤。此外，搖杯還可以趕走葡萄酒中的不悅氣味，使得葡萄酒香氣更加複雜。
喝葡萄酒怎樣搖杯
通常，搖杯可以簡單地分為兩個步驟：手持杯柄和旋轉酒杯。具體方法也可分為兩種，一種是桌面型，一種是手持型。
1、桌面型
在吃飯時，人們通常會採用桌面型搖杯法。這種方法非常簡單：將酒杯放在桌上，直接按住杯托或用拇指和食指夾住杯柄，在桌面上畫圈即可。
2、手持型
如果你是站著和他人在交流，則採用手持型搖杯法。這時候，你只需手持杯柄，手腕用力，並以一個點為中心進行旋轉即可。當然剛開始時，你可能很容易將葡萄酒灑落在外，因此選擇清水來進行練習。當然，杯中液體越少時，搖杯也會越簡單。
品試葡萄酒需要用到三種感覺：視覺、嗅覺和味覺。
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