眾所周知，沒去愛你葡萄酒的款式種類是有著不少的，而不同的葡萄酒款式其實有不少的地方不一樣的，比如口感、香氣、風味語搭配等等，人們在品嘗的過程中，經常會遇到一些讓自己覺得似是而非，覺得抓住了本質的詞語。其實仔細想想，根本得不到精華，因此，作為喜歡喝葡萄酒的人來說，了解選購葡萄酒的方式很是關鍵，具體介紹如下！
選購葡萄酒的方式
1、外觀
要想從葡萄酒的外觀看出葡萄酒是否有缺陷，就必須要有一種它就在敲詐你的心態。當然，你也可以認真欣賞葡萄酒的顏色，甚至希望可以通過外觀發現葡萄酒接下來是否會散發出黑莓或其他水果的濃郁香氣。只要養成了觀察葡萄酒的好習慣，一旦碰上已經存在缺陷的葡萄酒，你就可以很快地判斷出來了。
葡萄酒存在缺陷可以通過顏色看出，比如紅葡萄酒可能由紫色變成了紅棕色，白葡萄酒可能從淺色變成了金色，或本該透明的葡萄酒卻有些渾濁。如果一款葡萄酒的透明程度發生了明顯的變化，那麼，它存在缺陷的可能性就非常大了。當然，老酒的色調也常是暗色的，但這並不代表葡萄酒存在缺陷。如果一瓶年輕葡萄酒的顏色不是很正常，那麼，你基本就可以斷定這款葡萄酒已經有瑕疵了。
2、香氣
軟木塞缺陷的氣味可能會讓人聯想到濕狗在發霉的地下室中搖晃頭髮的景象。許多葡萄酒的缺陷都是由於過分接觸氧氣或者環境過熱才變壞的。比如，有一種細菌能將葡萄酒中的酒精變成乙酸。值得一提的是，如果葡萄酒已經散發出惡臭氣味的話，那麼，葡萄酒肯定不只發生了這一種變化，但它卻是最重要的「搗蛋鬼」。
聞取葡萄酒的氣味時，你可以盡力識別葡萄酒中是否帶有尖酸的氣味或洗甲水的氣味。如果這種不愉快的氣味你都聞到了，那麼基本就可以斷定這款葡萄酒已經不值得再喝了，而且很有可能是已經出現缺陷了。
3、口感
如果你已經聞過了葡萄酒的氣味，還是很有勇氣繼續品嘗它的味道的話，就說明該酒的瑕疵可能不是很明顯。如果你品嘗的真的是一款存在缺陷的葡萄酒的話，那麼，你就會品嘗到葡萄酒的尖酸味道或者由氧化引起的肥碩無力的口感，這種感覺能讓你立刻感受到葡萄酒的口感並不和諧。
影響葡萄酒顏色的因素
首先，應該是葡萄品種的成熟度。
我們知道，即使同一葡萄品種，但如果在不同的區域生長，就會產生成熟度的差異，這是和種植環境、氣候條件等因素息息相關的，但這些條件中，對顏色影響大的因素是光照，葡萄在生長期遇到的陽光照射越多，葡萄的成熟度就越高，就會促成葡萄皮顏色的加深，這種葡萄釀成的葡萄酒的顏色也就會越深，反之，成熟度差的葡萄，受光照時間相對短，釀造出來的葡萄酒顏色就相對會淺。
第二個因素，應該是釀造工藝的差異。
在葡萄酒的釀造工藝中，能夠對顏色造成影響的就是浸皮，這也是葡萄酒之所以有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒的主要原因，特別是紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，浸皮時間的長短決定了這兩種葡萄酒的性質，當然，浸皮除了色素的獲取，一些風味物質也是通過浸皮來實現的。在很多新派釀酒師的做法裡，甚至會把浸皮的時間使勁延長，以獲得之前沒有過的風味。通常來說，浸皮的時間長，顏色就深，浸皮時間短，顏色就淺。
第三個因素，應該是熟化的時間。
在熟化的過程中，特別是在有氧環境下的陳釀，葡萄酒顏色會受到影響的主要原因就是這個過程中發生的氧化。在這點上，白葡萄酒和紅葡萄酒出現完全不同的顏色變化方向。白葡萄酒是熟化的時間越長，顏色逐漸加深，而紅葡萄酒則是逐漸變淺。
葡萄酒的顏色種類
1、白葡萄酒：熟化時間很短的一般會呈現檸檬綠色，這時候白葡萄酒是非常年輕的;時間稍長會出現稻草黃，酒齡適中，可以飲用;之後是金色，酒已經成熟，到了佳適飲期，不要錯過;之後是黃棕色，這種顏色的白葡萄酒通常經過了橡木桶的陳年;之後是琥珀色，這就是過於老化的白葡萄酒了;後是棕色：這時的白葡萄酒通常已被氧化，不再新鮮。
2、紅葡萄酒：熟化時間不長的一般會呈現紫色，這時候紅葡萄酒還很年輕，尚未成熟;之後是寶石紅色，已經熟化一段時間，但還算年輕;之後是石榴紅色，這就基本上等於進入期了，到了佳適飲期，不要錯過;之後是紅棕色，期末期，品質剛開始走下坡路，但風味依然平衡，口感較好;後是深棕色，熟化的時間太長了，期已過，雖可飲用，但口感不如以前了。
葡萄酒的釀造溫度
紅葡萄酒與白葡萄酒在釀造時有個很重要的區別，那就是前者是帶皮發酵，而後者則是葡萄汁發酵，不帶固體物質。因此，白葡萄酒比較脆弱，因其抗氧化性較弱，因此發酵時需要採取更多的保護措施，包括低溫發酵。此外，低溫發酵也可以很好地保留葡萄汁自身的水果風味。所以，白葡萄酒的發酵溫度要比紅葡萄酒的低。
總之，如果真的遇到這樣一瓶存在缺陷的葡萄酒，你就果斷地不要再喝了。或者用它們做烹飪調料，或者用它們做些其他能做的事情，總之，不要再對它品鑑一番了。也許這瓶酒是你花了很多錢買來的，但從這瓶酒中你也知道了，正是這種特性和它與環境之間可能發生的反應，才使葡萄酒成為全世界最有趣的飲料。
選購葡萄酒的方式
1、外觀
要想從葡萄酒的外觀看出葡萄酒是否有缺陷，就必須要有一種它就在敲詐你的心態。當然，你也可以認真欣賞葡萄酒的顏色，甚至希望可以通過外觀發現葡萄酒接下來是否會散發出黑莓或其他水果的濃郁香氣。只要養成了觀察葡萄酒的好習慣，一旦碰上已經存在缺陷的葡萄酒，你就可以很快地判斷出來了。
葡萄酒存在缺陷可以通過顏色看出，比如紅葡萄酒可能由紫色變成了紅棕色，白葡萄酒可能從淺色變成了金色，或本該透明的葡萄酒卻有些渾濁。如果一款葡萄酒的透明程度發生了明顯的變化，那麼，它存在缺陷的可能性就非常大了。當然，老酒的色調也常是暗色的，但這並不代表葡萄酒存在缺陷。如果一瓶年輕葡萄酒的顏色不是很正常，那麼，你基本就可以斷定這款葡萄酒已經有瑕疵了。
2、香氣
軟木塞缺陷的氣味可能會讓人聯想到濕狗在發霉的地下室中搖晃頭髮的景象。許多葡萄酒的缺陷都是由於過分接觸氧氣或者環境過熱才變壞的。比如，有一種細菌能將葡萄酒中的酒精變成乙酸。值得一提的是，如果葡萄酒已經散發出惡臭氣味的話，那麼，葡萄酒肯定不只發生了這一種變化，但它卻是最重要的「搗蛋鬼」。
聞取葡萄酒的氣味時，你可以盡力識別葡萄酒中是否帶有尖酸的氣味或洗甲水的氣味。如果這種不愉快的氣味你都聞到了，那麼基本就可以斷定這款葡萄酒已經不值得再喝了，而且很有可能是已經出現缺陷了。
3、口感
如果你已經聞過了葡萄酒的氣味，還是很有勇氣繼續品嘗它的味道的話，就說明該酒的瑕疵可能不是很明顯。如果你品嘗的真的是一款存在缺陷的葡萄酒的話，那麼，你就會品嘗到葡萄酒的尖酸味道或者由氧化引起的肥碩無力的口感，這種感覺能讓你立刻感受到葡萄酒的口感並不和諧。
影響葡萄酒顏色的因素
首先，應該是葡萄品種的成熟度。
我們知道，即使同一葡萄品種，但如果在不同的區域生長，就會產生成熟度的差異，這是和種植環境、氣候條件等因素息息相關的，但這些條件中，對顏色影響大的因素是光照，葡萄在生長期遇到的陽光照射越多，葡萄的成熟度就越高，就會促成葡萄皮顏色的加深，這種葡萄釀成的葡萄酒的顏色也就會越深，反之，成熟度差的葡萄，受光照時間相對短，釀造出來的葡萄酒顏色就相對會淺。
第二個因素，應該是釀造工藝的差異。
在葡萄酒的釀造工藝中，能夠對顏色造成影響的就是浸皮，這也是葡萄酒之所以有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒的主要原因，特別是紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，浸皮時間的長短決定了這兩種葡萄酒的性質，當然，浸皮除了色素的獲取，一些風味物質也是通過浸皮來實現的。在很多新派釀酒師的做法裡，甚至會把浸皮的時間使勁延長，以獲得之前沒有過的風味。通常來說，浸皮的時間長，顏色就深，浸皮時間短，顏色就淺。
第三個因素，應該是熟化的時間。
在熟化的過程中，特別是在有氧環境下的陳釀，葡萄酒顏色會受到影響的主要原因就是這個過程中發生的氧化。在這點上，白葡萄酒和紅葡萄酒出現完全不同的顏色變化方向。白葡萄酒是熟化的時間越長，顏色逐漸加深，而紅葡萄酒則是逐漸變淺。
葡萄酒的顏色種類
1、白葡萄酒：熟化時間很短的一般會呈現檸檬綠色，這時候白葡萄酒是非常年輕的;時間稍長會出現稻草黃，酒齡適中，可以飲用;之後是金色，酒已經成熟，到了佳適飲期，不要錯過;之後是黃棕色，這種顏色的白葡萄酒通常經過了橡木桶的陳年;之後是琥珀色，這就是過於老化的白葡萄酒了;後是棕色：這時的白葡萄酒通常已被氧化，不再新鮮。
2、紅葡萄酒：熟化時間不長的一般會呈現紫色，這時候紅葡萄酒還很年輕，尚未成熟;之後是寶石紅色，已經熟化一段時間，但還算年輕;之後是石榴紅色，這就基本上等於進入期了，到了佳適飲期，不要錯過;之後是紅棕色，期末期，品質剛開始走下坡路，但風味依然平衡，口感較好;後是深棕色，熟化的時間太長了，期已過，雖可飲用，但口感不如以前了。
葡萄酒的釀造溫度
紅葡萄酒與白葡萄酒在釀造時有個很重要的區別，那就是前者是帶皮發酵，而後者則是葡萄汁發酵，不帶固體物質。因此，白葡萄酒比較脆弱，因其抗氧化性較弱，因此發酵時需要採取更多的保護措施，包括低溫發酵。此外，低溫發酵也可以很好地保留葡萄汁自身的水果風味。所以，白葡萄酒的發酵溫度要比紅葡萄酒的低。
總之，如果真的遇到這樣一瓶存在缺陷的葡萄酒，你就果斷地不要再喝了。或者用它們做烹飪調料，或者用它們做些其他能做的事情，總之，不要再對它品鑑一番了。也許這瓶酒是你花了很多錢買來的，但從這瓶酒中你也知道了，正是這種特性和它與環境之間可能發生的反應，才使葡萄酒成為全世界最有趣的飲料。
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