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中國濃香型白酒的國家標準為什麼制定

2023年11月05日

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  我國白酒的香型是經歷了國家標準的鑑定和專業化的標準才能夠在市場上問世,針對不同的白酒都是不一樣的特色,供人們去進行選擇,而濃香型白酒作為比較出名的產品,在市場上擁有著良好的口碑,作為第二大白酒他擁有著自己的標準,國家對於白酒也擁有著國家的標準,那麼為什麼會制定這樣的標準呢?
  白酒的製作是有標準的,國家對於白酒也有相應的國家標準。那麼濃香型白酒有什麼國家標準?  濃香型白酒色澤:無色,清亮透明,無懸浮物,無沉澱;  濃香型白酒香氣:具有濃郁的己酸乙酯為主體的濃香型白酒屬優級,具有較濃郁的己酸乙濃香型白酒屬一級,具有己酸乙酯為主體濃香型白酒屬二級  濃香型白酒風格:具有本品突出的風格濃香型白酒屬優級,具有本品明顯的風格屬一級,具有本品固有的風格二級。  濃香型白酒國家標準適用於以糧谷為原料,經固態發酵、貯存、勾兌而成,具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。本標準不適用於40度以下的低度濃香型白酒。  酒精度40.0--49.0度,固形物可為0.50g/L。優級、一級、二級酒均不得加入非自身發酵產生的物質。酒精度允許公差為±1.0度。  濃香型白酒口味:綿甜爽凈,香味諧調,餘味悠長濃香型白酒屬優級,較綿甜爽凈,香味諧濃香型白酒屬一級,入口純正,後味較凈濃香型白酒屬二級。  濃香型白酒有哪些  五糧液:五糧液牌五糧液酒是四川省宜賓五糧液酒廠的產品。其以紅高粱、大米、糯米、麥子、玉米五種糧食為原料。五糧液酒無色,清澈透明,香氣悠久,味醇厚,入口甘綿,入喉凈爽,各味諧調,恰至好處。酒度分39度、52度、60度三種。飲後無刺激感,不上頭。開瓶時,噴香撲鼻;入口後,滿口溢香;飲用時,四座飄香;飲用後,余香不盡。屬濃香型大麴酒中出類拔萃之佳品。  瀘州老窖特曲:瀘州老窖特曲酒,發源於我國濃香型白酒的發源地瀘州市,是中國古老的四大名酒之一,作為濃香型大麴酒的典型代表,以"醇香濃郁,清洌甘爽,飲後尤香,回味悠長"的特風格聞名於世。1915年曾獲巴拿馬國際博覽會金質獎,歷屆國家評酒均獲"國家名酒"的稱號。  劍南春:劍南春牌劍南春酒是四川省綿竹縣劍南春酒廠的產品。其產自川西千里沃野,飲山泉,沐霜雪,上得四時造化之美,下汲神景地府之精。千年釀酒秘技精工錘鍊,薈萃五糧精華,玉液瀾波,香思刻骨。  井岡酒:憑藉得天厚的自然環境,選用優質原料,採用數十年老窖發酵,精心釀造而成的井岡牌系列白酒香氣清新怡悅,酒體柔和圓潤,芳洌甘爽,優雅細膩,風韻具。以喝後不口乾、不頭痛,醇香綿甜而著稱。  洋河大麴:洋河大麴已有三百多年歷史,產於江蘇省泗陽縣洋河鎮。是用當地「美人泉」的水釀製而成的。又稱「國公酒」。原料是大麥、小麥、玉米、豌豆。洋河大麴酒液無色透明,醇香濃郁,餘味爽凈,回味悠長,是濃香型大麴酒,以其「入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香、辛辣」的特點,聞名中外。「洋河大麴」分:「甜、綿、軟、凈、香」是洋河大麴的特色。現洋河大麴的主要品種有洋河大麴、低度洋河大麴、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個品種。  古井貢酒:古井貢酒,安徽省亳州市古井鎮的古井貢酒。作為中國老八大名酒之一,「古井貢」又是中國,在中國白酒界具有舉足輕重的地位。  總結,濃香型白酒帶給人們的感覺是餘味悠長,香味協調的入口更加的純正,作為比較獨特的白酒產品,現在比較有特色的代表是瀘州老窖作為我國白酒香型的開拓者。雖然這樣的濃香型白酒與醬香型白酒之間還是存在著一定的差距,但是人們也一直在各種各樣的地方見到濃香型白酒的身影,現在為了能夠討得大眾的喜歡,獨特的釀造工藝,使它已經成為了內蒙古黑龍江,山東比較出名的香型白酒產品。

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