廚房必備的調料有哪些

眾所周知，傳統的中國菜包括咸，甜，酸，辣，麻和香的口味，這些口味的產生與調味料的使用密不可分，使用良好的調味料不僅可以帶來美味，還可以增強顏色和香味，那麼廚房必備的調料有哪些呢?
廚房必備的調料有哪些
1.醬油，我國傳統的調味料主要用於增加鹹味和新鮮度，醬油可分為淺醬油和深色醬油，醬油在嘴裡很粘，通常用於使食物著色和新鮮。淡醬油顏色較淺，略帶鹹味，它主要用於調味，更多地用於油炸或冷盤。
2.鹽，鹽是一百種口味中的第一種，主要用於帶出鹹味，在大多數情況下，烹飪時，會在調味的最後階段(例如烹飪，燉菜和燉菜時)添加鹽，因為這可以確保鹽不會破壞其他風味，並且還可以確保碘元素是揮發性較小，它還可以確保菜肴不會太咸。但是，如果在準備配料時需要預先添加鹽，則需要先放鹽，例如蒸肉和蒸魚。
3.雞精和味精，特別用於新鮮調節，主要成分是谷氨酸鈉，實際上兩者的原料差別不大，但味道更新鮮，更香。值得一提的是，雞精和味精實際上沒有致癌性，因此正常烹飪沒有問題。
4.醋，我國古代的傳統調味料之一，它已有三千多年的歷史了!醋通常分為以下幾類：米醋，陳醋和白醋。米醋具有更好的口味，糖醋味，可用於糖醋排骨，陳醋很濃，很開胃，基本上可以用於各種常見的調味料。白醋具有淡淡的酸味，主要用於冷盤或西餐中。
5.料酒，許多肉，內臟和其他成分的專家將在初步加工過程中使用料酒去除腥味，例如，在炒雞蛋時加一點料酒也可以消除腥味。