蛤蜊釀肉的用料
| 蛤蜊 1000克 | 豬肉餡: |
| 豬肉 580克 | 薑末 適量 |
| 太太樂原味鮮特級釀造醬油 約2湯匙 | 鹽 約2－3克 |
| 白鬍椒粉 適量 | 料酒 1瓶蓋 |
| 蚝油 約1湯匙 | 玉米澱粉 約1.5湯匙 |
| 老抽 適量 | 胡蘿蔔 半根 |
| 蔥花 1把 | 芡汁: |
| 太太樂原味鮮特級釀造醬油 2湯匙 | 蚝油 1湯匙 |
| 玉米澱粉 約1.5湯匙 | 清水 半碗 |
| 鹽 1－2克 |
蛤蜊釀肉的做法
步驟1
肉餡調味:薑末，鹽，太太樂原味鮮特級釀造醬油，白鬍椒粉，料酒，蚝油
步驟2
肉餡調味:玉米澱粉，老抽攪拌均勻，之後倒入切小丁的胡蘿蔔和蔥花，再次攪拌均勻備用
步驟3
洗乾淨的蛤蜊燒一鍋開水倒入蛤蜊，有開口的蛤蜊立馬撈出來
步驟4
蛤蜊晾涼控干水分備用，之後把調好的肉餡依次填進蛤蜊裡面，放入盤中備用
步驟5
釀好的蛤蜊水開上鍋蒸，上汽後大火蒸12分鐘左右就可以了，總共有兩盤，另外一個是小盤子分開蒸
步驟6
蒸蛤蜊的時候調個芡汁:太太樂原味鮮特級釀造醬油，蚝油，適量鹽，玉米澱粉，清水攪拌均勻，另外取一口鍋，將芡汁倒入鍋內，大火煮開
步驟7
邊煮邊攪拌直至芡汁濃稠關火備用
步驟8
蒸好的蛤蜊取出來
步驟9
澆上之前煮好的芡汁
步驟10
撒上蔥花就可以開吃啦！蛤蜊的鮮甜混著肉餡的味道，真心不錯哦！
步驟11
鮮甜可口，蛤蜊殼裡還有湯汁，美味！
蛤蜊釀肉的烹飪技巧
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