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巴羅洛、巴巴萊斯科和布魯內洛有什麼不同?

2023年11月14日

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巴羅洛、布魯內洛和巴巴萊斯科之間的差異是一個關於兩種葡萄、三個葡萄酒產區以及傳統與現代釀酒方法的故事。這是一個很好的葡萄酒故事,而且並非巧合地很美味。
了解這三種“B”級葡萄酒的區別不僅能讓你了解義大利最重要的兩種葡萄令人難以置信的表現力,還能讓你更深入地了解從風土到酒桶大小,再到舊世界釀酒風格的重大轉變和重大分歧等一切因素的影響。是的,當你在當地的葡萄酒商店裡尋找未知的“昂貴的葡萄酒”領域時,它會幫助你。
巴羅洛和巴巴萊斯科都來自同一個地區。
特別是皮埃蒙特地區,靴子的左上角。
布魯內洛葡萄酒產自更遠的南方。
所有的布魯奈羅都是真正的蒙塔奇諾布魯奈羅,這也說得通,因為它產自托斯卡納的山坡小鎮蒙塔奇諾,如果你乘坐一輛可愛的義大利汽車,它位於巴羅洛以南和以東約五小時車程的地方。
巴羅洛和巴巴萊斯科是由同一種非常特殊的葡萄製成的。
這兩款葡萄酒都是以它們在皮埃蒙特的不同產區命名的,但它們實際上是用同一種葡萄——內比奧羅釀造的。內比奧羅是一種表現出色的葡萄,有著令人難以置信的芳香,大量的單寧和平衡的酸度。當然,根據葡萄酒的釀造方式、產地和陳釀時間的不同,內比奧羅的不同方面也會顯露出來。
布魯奈羅是由一種非常特殊的葡萄製成的。
布魯內洛是一種托斯卡納葡萄酒,是唯一一種只用桑嬌維塞一種葡萄釀造的托斯卡納葡萄酒。實際上,它是用桑嬌維塞·格羅索的克隆品種製成的,這種品種的漿果更豐滿、更豐富。和內比奧羅一樣,布魯奈羅也會有一些花香和森林的味道,但也有薄荷和草藥的味道,讓它幾乎有一種鹹味。有趣的是,儘管比內比奧羅的巴羅洛和巴巴萊斯科顏色更豐富,但布魯內洛的單寧更適中。
Barbaresco可以比Barolo喝得更年輕。
巴羅洛和巴巴雷斯科都展示了內比奧洛葡萄的強烈表現力,但巴羅洛的中齶更豐滿,這也許不足為奇,因為巴羅洛的最低陳釀要求是三年。由於內比奧羅在巴巴雷斯科成熟得稍早,因此可以比巴羅洛的內比奧羅更早飲用。
Barbaresco有意(如果巧妙的話)比Barolo“輕”。
Barbaresco實際上誕生於19世紀末,是對巴羅洛流行的回應,當時巴羅洛在皮埃蒙特葡萄酒市場占據主導地位。但Barbaresco並不只是想讓自己與眾不同;實際上,該地區的土壤略“年輕”,更適合生產更柔和、更年輕的葡萄酒。
在過去的幾十年里,巴羅洛也變得更“平易近人”了。
在20世紀80年代,巴羅洛葡萄酒的釀造工藝引發了一場小規模“聖戰”。生產上的基本區別在於浸漬和桶裝。現代的巴羅洛要浸泡幾天,而老式的可能要浸泡三周。在結構上,現代巴羅洛葡萄酒通常更多地依賴於較小的橡木桶,而不是傳統的斯拉夫式大桶,後者將更多的最終產品留給了水果和土壤的表達。這意味著更多巴羅洛的多樣性。
布魯內洛在風格上也經歷了類似的分裂。
自從布魯奈羅葡萄酒被“發明”以來,它們也經歷了一些有爭議的“現代”更新,包括將所需的橡木桶時間減少到24個月。這不僅意味著布魯奈羅可以更快地進入市場——而且它更能立即飲用,這反映了人們不斷變化的口味。考慮到桑嬌維塞的品質,當然,你真的不會喝超級年輕的布魯奈羅。
巴羅洛和布魯奈羅都非常適合窖藏。
巴羅洛是那種可以在一瓶酒中存放幾十年的葡萄酒之一,這在很大程度上要歸功於內比奧羅的高酸度和單寧。布魯奈羅與之相似,它採用的是單寧含量較高的桑嬌維塞·格羅索的克隆品種,這是桶陳軟化的首選。傳統的、值得窖藏的巴羅洛和布魯奈羅葡萄酒通常要在斯洛維尼亞的巨型波底酒中陳釀至少5年,甚至10年以上。
毫無疑問,巴羅洛和布魯內洛都更貴。
被稱為“國王之酒”的巴羅洛無疑是三款葡萄酒中最貴的。但巴羅洛很可能永遠是最貴的,值得陳年的布魯內洛和Barbarescos位居第二。

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