香妃蛋糕卷怎麼做

最近超火的香妃蛋糕卷不僅顏值高，做法也簡單，口感更加豐富。趕快做起來吧！

香妃蛋糕卷的用料

帶殼60克雞蛋 4個	玉米油 35克
牛奶 55克	低筋粉 65克
幼砂糖 40克	檸檬汁 5克
肉鬆 40克	沙拉醬 40克
椰蓉 適量

香妃蛋糕卷的做法

步驟1
玉米油和牛奶攪拌至乳化。
步驟2
篩入低粉攪拌。
步驟3
加入蛋黃拌勻。
步驟4
蛋白加幾滴檸檬汁打發至濕性發泡，即打蛋頭出現大彎鈎即可。
步驟5
取1/3蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻。
步驟6
倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。
步驟7
倒入28*28金盤中，擠入沙拉醬，畫成網格形狀。沙拉醬裝裱花袋中。
步驟8
表面撒椰蓉。
步驟9
烤箱預熱180度烤20分鐘。上色蓋錫紙，我這個感覺就有點兒深了。時間和溫度需要根據自家烤箱脾氣調整。
步驟10
待蛋糕卷涼了切去四邊，擠入沙拉醬。
步驟11
撒肉鬆。
步驟12
捲起來放冰箱定型1小時切塊。
步驟13
成品圖

香妃蛋糕卷的烹飪技巧