辣子雞丁的用料
| 雞大腿 2個 | 干辣椒 一小碗 |
| 花椒 一把 | 蔥 姜 蒜 適量 |
| 生抽 一勺 | 黑胡椒粉 適量 |
辣子雞丁的做法
步驟1
雞大腿去掉骨頭
步驟2
切成小丁
步驟3
放蔥姜、一勺生抽、少許黑胡椒粉，抓拌均勻
步驟4
加入一勺澱粉，抓拌均勻
步驟5
辣椒剪成小段，用開水泡15分鐘
步驟6
蔥白切段、姜切絲、蔥葉切成細絲
步驟7
油溫五成熱，放入雞塊
步驟8
炸至金黃色撈出
步驟9
油溫升高後復炸
步驟10
鍋中放油，放一把花椒，炸香
步驟11
放入蔥段、薑絲、辣椒段炒香
步驟12
放入雞塊，翻炒均勻
步驟13
放入少許鹽調味
步驟14
放入蔥絲，翻炒均勻即可
步驟15
出鍋開吃！
辣子雞丁的烹飪技巧
喜歡吃辣椒的可以加倍放辣椒
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