記錄製作過程，一次性發酵的椰蓉小麵包，製作簡單，出爐滿屋子都是椰香味
步驟1
我們先把牛奶雞蛋白糖麵粉揉出一個麵糰，再把黃油和酵母，鹽加進麵糰里繼續揉，直到麵糰能扯出一個薄膜出來的狀態
步驟2
整形成一個大麵糰，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
步驟3
把麵糰平均分成16份麵糰，揉圓放入烤盤裡
步驟4
等麵糰發酵成1.5倍大就可以在表面淋入自製的椰蓉醬放入預熱好的烤箱烘烤了
步驟5
椰蓉醬的材料全部放入一個大碗里攪拌均勻，通常在麵包快要發酵好的時候才做椰蓉醬，現做現烤的
步驟6
把椰蓉醬淋到發酵好的麵包表面，直接送進提前預熱好了的烤箱中層烘烤，上下管160度烘烤25分鐘，觀察椰蓉醬上色成金黃色後，可以在烤盤表面蓋一層錫紙，防止麵包表面上色太深。
步驟7
出爐後表面金黃色的特別濃的椰香味
步驟8
咬一口內部組織也特別軟，一次性發酵做出來的麵包，特別省時間喲
每個牌子的麵粉吸水性略有不同，揉麵糰的時候先保留一部分液體不放完，揉面要根據麵糰的狀態來添加液體。我這次是用手揉面的，家裡有廚師機或者麵包機的，也可以用機器來揉麵糰，步驟都一樣，先把麵糰揉好，最後在放入黃油酵母和鹽繼續揉出膜，機器揉面會更加省力氣的椰蓉醬可以60克全部用液體黃油，也可以全部用玉米油，但不能用菜籽油味道重的油製作如果室溫底的時候，可以把麵糰放烤箱，用烤箱的發酵功能來發酵，同時在烤箱放一碗溫熱水來增加濕度
椰蓉小麵包的用料
| 高筋麵粉 240克 | 低筋麵粉 60克 |
| 牛奶 160克 | 雞蛋 一個（50克） |
| 糖 40克 | 鹽 3克 |
| 酵母 4克 | 黃油 30克 |
| 椰蓉餡： | 黃油 20克 |
| 玉米油 40克 | 椰蓉 40克 |
| 糖 35克 | 雞蛋 1個（50克） |
椰蓉小麵包的做法
步驟1
我們先把牛奶雞蛋白糖麵粉揉出一個麵糰，再把黃油和酵母，鹽加進麵糰里繼續揉，直到麵糰能扯出一個薄膜出來的狀態
步驟2
整形成一個大麵糰，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
步驟3
把麵糰平均分成16份麵糰，揉圓放入烤盤裡
步驟4
等麵糰發酵成1.5倍大就可以在表面淋入自製的椰蓉醬放入預熱好的烤箱烘烤了
步驟5
椰蓉醬的材料全部放入一個大碗里攪拌均勻，通常在麵包快要發酵好的時候才做椰蓉醬，現做現烤的
步驟6
把椰蓉醬淋到發酵好的麵包表面，直接送進提前預熱好了的烤箱中層烘烤，上下管160度烘烤25分鐘，觀察椰蓉醬上色成金黃色後，可以在烤盤表面蓋一層錫紙，防止麵包表面上色太深。
步驟7
出爐後表面金黃色的特別濃的椰香味
步驟8
咬一口內部組織也特別軟，一次性發酵做出來的麵包，特別省時間喲
椰蓉小麵包的烹飪技巧
每個牌子的麵粉吸水性略有不同，揉麵糰的時候先保留一部分液體不放完，揉面要根據麵糰的狀態來添加液體。我這次是用手揉面的，家裡有廚師機或者麵包機的，也可以用機器來揉麵糰，步驟都一樣，先把麵糰揉好，最後在放入黃油酵母和鹽繼續揉出膜，機器揉面會更加省力氣的椰蓉醬可以60克全部用液體黃油，也可以全部用玉米油，但不能用菜籽油味道重的油製作如果室溫底的時候，可以把麵糰放烤箱，用烤箱的發酵功能來發酵，同時在烤箱放一碗溫熱水來增加濕度
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