今天這道菠蘿油條加拿大北極蝦，是用北極蝦仁拌蝦肉糜，釀入油條中；搭配菠蘿和精心調配的沙拉醬同炒，整體口感果香濃郁，蝦肉嫩滑爽脆。
步驟1
加拿大北極蝦，肉質緊實，口感鮮甜中透著微微的鹹味。細品之下，才會發覺與普通養殖蝦的不同之處。養殖蝦少有肉質緊實之流，多為口感軟糯；野生冷水蝦，身處冰冷海域、大洋深處，肉質有嚼勁。熟凍加工，保鮮更保營養，開袋解凍即食。
步驟2
北極蝦去殼留仁，取200克蝦仁放入100克蝦肉糜中。
步驟3
加2克鹽、2勺料酒、2勺胡椒粉、2克生粉、2根香菜梗末、5克胡蘿蔔碎和半個雞蛋的蛋清，打散上勁。
步驟4
油條200克，從中間破開不要切斷，使其成碗狀；釀入打好的蝦肉，並切成塊狀蘸生粉備用。
步驟5
菠蘿取果肉，剩下的菠蘿果皮做碗，調醬汁：沙拉醬200克，白糖50克，煉乳20克，檸檬汁20克，攪拌均勻。
步驟6
菠蘿焯水，將之前剩餘的北極蝦仁焯水，鍋熱燒油，下入蝦肉釀油條，此時將瀝水後的蝦仁上生粉；油條炸30秒後，下入上粉的北極蝦仁，炸至外酥里嫩即可撈出。
步驟7
另起鍋，下入菠蘿和炸好的油條、蝦仁，下入之前調好的沙拉醬，翻炒均勻即可盛出裝入菠蘿碗中。
菠蘿油條加拿大北極蝦的用料
| 加拿大野生北極蝦 500g | 油條 200g |
| 菠蘿 半隻 | 蝦肉糜 100g |
| 胡蘿蔔 5g | 香菜梗 2根 |
| 雞蛋 1個 | 沙拉醬 200g |
| 白糖 50g | 煉乳 20g |
| 檸檬汁 20g | 鹽 2g |
| 生粉 10g | 胡椒粉 2g |
| 料酒 2勺 | 食用油 1碗 |
菠蘿油條加拿大北極蝦的做法
步驟1
加拿大北極蝦，肉質緊實，口感鮮甜中透著微微的鹹味。細品之下，才會發覺與普通養殖蝦的不同之處。養殖蝦少有肉質緊實之流，多為口感軟糯；野生冷水蝦，身處冰冷海域、大洋深處，肉質有嚼勁。熟凍加工，保鮮更保營養，開袋解凍即食。
步驟2
北極蝦去殼留仁，取200克蝦仁放入100克蝦肉糜中。
步驟3
加2克鹽、2勺料酒、2勺胡椒粉、2克生粉、2根香菜梗末、5克胡蘿蔔碎和半個雞蛋的蛋清，打散上勁。
步驟4
油條200克，從中間破開不要切斷，使其成碗狀；釀入打好的蝦肉，並切成塊狀蘸生粉備用。
步驟5
菠蘿取果肉，剩下的菠蘿果皮做碗，調醬汁：沙拉醬200克，白糖50克，煉乳20克，檸檬汁20克，攪拌均勻。
步驟6
菠蘿焯水，將之前剩餘的北極蝦仁焯水，鍋熱燒油，下入蝦肉釀油條，此時將瀝水後的蝦仁上生粉；油條炸30秒後，下入上粉的北極蝦仁，炸至外酥里嫩即可撈出。
步驟7
另起鍋，下入菠蘿和炸好的油條、蝦仁，下入之前調好的沙拉醬，翻炒均勻即可盛出裝入菠蘿碗中。
菠蘿油條加拿大北極蝦的烹飪技巧
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