涼粉的做法是非常多的，方法不同做出來的涼粉的口感也不同，很多人都說自己在家做出來的涼粉不好吃，其實這都是沒有用對正確的方法所導致的，做涼粉的時候是有很多小細節要注意的，接下來我將做涼粉的方法以及應注意的問題分享給大家。
步驟1
125克水，加入1克鹽攪勻，加入250克普通麵粉，和成麵糰揉勻，然後醒面1小時！
步驟2
1、盆里加水沒過麵糰，然後抓、揉、捏、按，把麵糰里的澱粉洗出來。2、反覆揉捏直到把水洗得非常濃白。3、再換一盆乾淨水繼續揉麵糰，大概總共揉三盆水，把三盆濃白水倒在一起。4、然後看見水已經不濃白了，面塊拉長揪不斷，揉成麵筋塊塊。5、麵筋塊下鍋蒸7、8分鐘就可以了！
步驟3
1、把濃白水低溫靜置3小時以上。2、靜置好的水，很明顯的出現分層，澱粉沉在盆底，輕輕倒掉上層的清水。
步驟4
用披薩盤或者薄一點的不鏽鋼淺盆，盆底刷油，將攪勻的澱粉湯舀一勺倒入。
步驟5
晾涼切成條狀！
步驟6
醋、生抽、芝麻醬、香油、辣椒油調了料汁，配上香菜、黃瓜絲、蘿蔔絲味道真的不錯！
步驟7
再加一勺辣椒油，味道完美！
步驟8
滿滿一桌好吃的，自己動手豐衣足食。
自製涼皮的用料
| 普通麵粉（中筋麵粉） 250G | 水 140G |
| 調味： | 芝麻醬 1勺 |
| 香醋、生抽、辣椒油 各1-1.5湯匙 | 輔料： |
| 熟花生 1湯匙 | 熟白芝麻 1勺 |
| 香菜 2根 | 黃瓜 1根 |
| 胡蘿蔔 1根 |
自製涼皮的做法
步驟1
125克水，加入1克鹽攪勻，加入250克普通麵粉，和成麵糰揉勻，然後醒面1小時！
步驟2
1、盆里加水沒過麵糰，然後抓、揉、捏、按，把麵糰里的澱粉洗出來。2、反覆揉捏直到把水洗得非常濃白。3、再換一盆乾淨水繼續揉麵糰，大概總共揉三盆水，把三盆濃白水倒在一起。4、然後看見水已經不濃白了，面塊拉長揪不斷，揉成麵筋塊塊。5、麵筋塊下鍋蒸7、8分鐘就可以了！
步驟3
1、把濃白水低溫靜置3小時以上。2、靜置好的水，很明顯的出現分層，澱粉沉在盆底，輕輕倒掉上層的清水。
步驟4
用披薩盤或者薄一點的不鏽鋼淺盆，盆底刷油，將攪勻的澱粉湯舀一勺倒入。
步驟5
晾涼切成條狀！
步驟6
醋、生抽、芝麻醬、香油、辣椒油調了料汁，配上香菜、黃瓜絲、蘿蔔絲味道真的不錯！
步驟7
再加一勺辣椒油，味道完美！
步驟8
滿滿一桌好吃的，自己動手豐衣足食。
自製涼皮的烹飪技巧
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