東坡肉怎麼做

上班族有加不完的班，卷不完的考級試；而剛剛被裁員的中年人坐在咖啡廳里也有他的落寞和失業的焦慮，人漸漸會失去生活中的快樂。人生的不如意太多，快樂要自己去尋找，當不快樂的時侯我會去讀讀蘇東坡的書，他的人生充滿了很多悲傷的故事，卻常常還是快樂得沒心沒肺，佩服他沒有永遠停留在「月有陰晴圓缺」，選擇了「莫聽穿林打葉聲 」，喜歡他的從容樂觀，將日子過成詩的通透豁達，洒脫看世界。特別是他去了黃州後發明了東坡肉，還為中國的美食史上留下了垂涎三尺的美味，作了首《豬肉頌》：「凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美…」特別有意思的是這首詩前半部分，就把東坡肉的製作過程表現得清清楚楚，煙火味十足，很接近生活。我愛做美食也愛記錄生活，平時拍攝的菜譜視頻和美食圖片會用西數 My Passport™隨行SSD版移動固態硬碟備份，它輕薄版小巧不占地卻擁有4TB的大容量，讀寫速度快雙系統連接很方便。今天我們就和西數一起來記錄東坡肉帶來的快樂吧！ #戳連結#
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東坡肉的用料

五花肉 500克	蔥段 1把
醬油 50克	姜 2塊
黃酒 500克	冰糖 30克

東坡肉的做法

步驟1
食材：五花肉500克，蔥段一把，姜2塊，醬油50克，黃酒500克，冰糖30克
步驟2
1. 準備一塊皮薄肉厚的五花肉，用鐵鍋烤焦豬皮的一面
步驟3
2.小刀刮一下焦糊，沖洗乾淨
步驟4
3.燒鍋熱水，放入小蔥料酒將五花肉焯水去腥
步驟5
4.把五花肉撈出過清水切成小方塊
步驟6
5.用棉繩扎四周，防止燉的過程中鬆散
步驟7
6.鐵鍋底部放入蔥段和薑片
步驟8
7.放入捆綁好的五花肉，
步驟9
8.加入黃酒
步驟10
9.放入冰糖
步驟11
10.加入醬油
步驟12
11.加少量開水沒過肉，再放幾個蔥結
步驟13
12.蓋上蓋細火煨燉1個小時
步驟14
13.將蔥段夾出，五花肉夾出盛盤，然後收汁淋在東坡肉上
步驟15
我熱愛鏡頭裡蒸騰的煙火，任何一道美食都是治癒的瞬間。記錄美食也是記錄生活，西數My Passport™ 隨行SSD版移動固態硬碟令我安全感十足，金屬材質外殼很有質感還抗跌落，能快速讀取每一段美味瞬間，這些瞬間也是支撐著我長久熱愛生活熱愛美食的基石。
步驟16
成品圖
步驟17
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步驟18
東坡肉這麼有故事的菜，就要坐下來慢慢品嘗，不炒糖色也不加香料就綿酥軟糯，肥而不膩，舌觸即化，回味無窮。這大口大口吃肉的快樂就這麼簡單。
步驟19
成品圖

東坡肉的烹飪技巧

小貼士：1、挑選五花肉不要選軟的五花肉，選用硬身的黑毛豬肉燉出來肉質更香2、煨制東坡肉建議用陶瓷鍋、琺琅鍋，如果是用電壓鍋就要縮短時間。3、記錄美食烹飪過程時，建議大家備一個傳輸速度快的固態移動硬碟，節省更多時間！西數My Passport™ 隨行SSD版移動固態硬碟不僅讀寫速度快，而且小巧易攜帶，去哪帶上它，隨時創作隨時備份真的很便利！4、快樂就在平淡中，我們也要好好學習蘇東坡詩詞中的從容不迫，珍惜當下，熱愛生活。