如果你來到北方，不管是哪家早餐店，都少不了豆漿+油條這對黃金搭檔！這樣的搭配能量充足，但營養密度真的不高。那有什麼早餐，一登場就能「腳踩」油條鋪，「踹翻」包子攤？在我這兒只有一個答案，蛋餅！
步驟1
給蝦仁去腥的方法有很多，我們試過加檸檬汁、加白醋，像是今天這個，加幾片生薑，拌勻腌制10分鐘，也能達到目標的去腥效果。
步驟2
腌好的蝦仁丁，放入噴好油的不粘鍋中，炒熟立刻就盛出來備用。
步驟3
碗里加上焯水的西藍花、胡蘿蔔，打2個雞蛋進去，如果你家裡還有其它的食材，也可以一塊搭配上。
步驟4
調味主要就是蔥花、鹽和一點點鮮菇粉，和麵粉一塊倒入碗里。
步驟5
最後加上100克的清水，將所有的食材都攪拌成酸奶糊狀，準備工作就基本完成了。
步驟6
不粘鍋噴油，將做好的麵糊舀一點倒入鍋中，晃動鍋子讓蛋糊在鍋中攤勻。
步驟7
烙餅這裡，我還是建議大家開小火烙，更容易控溫，也不容易糊鍋。
步驟8
中間烙到底面定型之後，就給蛋餅翻個面，再繼續烙，等到蛋餅兩面都定型熟透了，就能出鍋。
這種做法做出來的蛋餅，幾乎吃不出蔬菜的味道，但營養又實實在在的吃進去了。對於很多不愛吃蔬菜的寶寶們來說，軟嫩鮮香的，接受度會特別高！
蝦仁西蘭花雞蛋餅的用料
| 蝦仁 90克 | 西蘭花 50克 |
| 雞蛋 2個 | 胡蘿蔔 25克 |
| 中筋麵粉 50克 | 蔥花 5克 |
| 鹽 適量 | 鮮菇粉 適量 |
| 薑片 適量 |
蝦仁西蘭花雞蛋餅的做法
步驟1
給蝦仁去腥的方法有很多，我們試過加檸檬汁、加白醋，像是今天這個，加幾片生薑，拌勻腌制10分鐘，也能達到目標的去腥效果。
步驟2
腌好的蝦仁丁，放入噴好油的不粘鍋中，炒熟立刻就盛出來備用。
步驟3
碗里加上焯水的西藍花、胡蘿蔔，打2個雞蛋進去，如果你家裡還有其它的食材，也可以一塊搭配上。
步驟4
調味主要就是蔥花、鹽和一點點鮮菇粉，和麵粉一塊倒入碗里。
步驟5
最後加上100克的清水，將所有的食材都攪拌成酸奶糊狀，準備工作就基本完成了。
步驟6
不粘鍋噴油，將做好的麵糊舀一點倒入鍋中，晃動鍋子讓蛋糊在鍋中攤勻。
步驟7
烙餅這裡，我還是建議大家開小火烙，更容易控溫，也不容易糊鍋。
步驟8
中間烙到底面定型之後，就給蛋餅翻個面，再繼續烙，等到蛋餅兩面都定型熟透了，就能出鍋。
蝦仁西蘭花雞蛋餅的烹飪技巧
這種做法做出來的蛋餅，幾乎吃不出蔬菜的味道，但營養又實實在在的吃進去了。對於很多不愛吃蔬菜的寶寶們來說，軟嫩鮮香的，接受度會特別高！
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