藍莓芝士麵包的用料
| 麵包粉 120克 | 細砂糖 21克 |
| 鹽 1-1.5克 | 水 47克 |
| 奶粉 5克 | 淡奶油 12克 |
| 黃油 12克 | 鮮酵母（干） 4.7克（2. 4克） |
| 全蛋 18克 | 蜂蜜 2.5克 |
| 芝士餡： | 淡奶油 40克 |
| 奶油芝士 100 | 煉乳 10克 |
| 糖粉 10克 | 蛋液（表面裝飾） 10克 |
| 藍莓 12顆 |
藍莓芝士麵包的做法
步驟1
所有材料稱好放置備用。將麵包粉、奶粉、稀奶油、鮮酵母、全蛋和蜂蜜放入麵缸中。將幼砂糖與水混合，攪拌至幼砂糖完全化開。（我全部放的蜂蜜）將化好的糖水加入麵缸中，慢速攪拌至無乾粉、無顆粒。
步驟2
加入鹽。待鹽完全融入麵糰，即可快速攪拌至麵筋擴 展階段，此時麵筋具有彈性及良好的延展性，並能拉出較好的麵筋膜表面光滑、較厚、不透明，有鋸齒。
步驟3
加入黃油，慢速攪拌均勻。轉快速攪拌至麵筋完全擴展階段，此時麵筋能拉開大片麵筋膜且麵筋膜薄，能清晰看到手指紋，無鋸齒。取出麵糰滾圓後基礎發酵40到50分鐘，再分割成四等份，蓋上保鮮膜冷藏備用。
步驟4
軟化的奶油芝士與糖粉混合均勻，再加入淡奶油煉乳，攪拌均勻冷藏備用
步驟5
取出麵糰，用擀麵杖擀成直徑為12厘米的圓形麵皮。
步驟6
將擀好的圓形麵皮放入四寸漢堡模具中，溫度30度濕度80%發酵40分鐘。
步驟7
在醒發好的麵糰皮四周均勻的刷上蛋液，擠入芝士餡，放上藍莓。
步驟8
放入已預熱的烤箱中，上火220度下火180度，烘烤10至15分鐘左右即可
藍莓芝士麵包的烹飪技巧
四寸漢堡模具選深口，面片放入模具中，可以用叉子叉些洞，防止麵糰過度膨脹，芝士餡流露出來，影響美觀。
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