自製下飯菜辣蘿蔔乾

自製家庭版下飯菜辣蘿蔔乾。鹽更少，油更健康，蘿蔔「嘎奔脆」，足不出戶實現辣椒自由。

用料

綠皮蘿蔔	2隻
辣椒粉	若干
食用鹽	若干
雞精	若干

自製下飯菜辣蘿蔔乾的做法

1. 
   挑選了綠皮蘿蔔，更脆口，全部洗凈切片。
   
2. 
   切條準備掛曬。蘿蔔皮很有韌性，安心曬的幾天裡一條都沒斷。
   
3. 
   一起曬個三天三夜，廣州白天氣溫25-27℃。曬太干會很有嚼勁，稍濕點會比較脆。
   
4. 
   刀工很一般吧，曬出來粗細不同三種蘿蔔條，蘿蔔心曬太干咯。曬差不多就取下來撕成蘿蔔條備用，我分揀了粗細不同的三垛。
   
5. 
   清水洗乾淨，加鹽揉一揉。不喜歡吃鹽就少放點。
   
6. 
   鹽巴揉好了繼續曬半天。
   
7. 
   我覺得鹽放多了，老公覺得剛剛好。反正，我要我覺得，就又泡了10分鐘清水，捏干水分撒了油潑辣椒顆粒，雞精，麻椒油開拌。哈哈哈，10多年的研磨機要罷工，只磨出了辣椒顆粒
   
8. 
   成品1:肉厚的辣蘿蔔條裝盒咯！！
   
9. 
   成品2:曬的比較蔫的切段，過熱油和花生一起翻炒香。
   
10. 
    今晚家裡的小菜，是不是超級有胃口。完美……ending
    

小貼士

1.廣東2月的氣溫還可以，但是天氣太潮濕，險些曬發霉，廣東的朋友要注意咯。