今天這款椰蓉千層小麵包，內卷椰蓉餡的同時，麵糰里的液體也是全部用椰漿替代，對於椰蓉控們來說真的特別過癮。椰漿我用的師傅送的Kara原裝椰漿粉沖泡，沖泡過程飄溢出來的濃香已經著實讓人欣喜，另外這款麵包的黃油量略多，可以適當減少。而所謂的千層並不是擀出來的，而是利用整形手法來展現的，非常簡單，大家可以一試哦。
1/13. Kara椰漿粉50克+120克開水沖泡，其中160克用於麵糰中，另10克用於椰蓉餡。
2/13. 和面程序完成，妥妥的手套膜。
3/13. 和面結束後，將麵糰收圓，用6D麵包機進行基礎發酵。
4/13. 發酵的同時我們來製作椰蓉餡：黃油軟化後加糖粉打至蓬鬆發白；分3次加入蛋液，每次都打發至蛋液全部吸收後再加入下一次；加椰蓉攪拌均勻；加椰漿攪拌均勻。
5/13. 發酵60分鐘後，用手指沾乾麵粉插入麵糰，洞口不回縮不塌陷即可。
6/13. 取出麵糰，排氣後分割成均勻的3份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
7/13. 取一麵糰擀成長舌形，底部壓薄，儘量擀長一點，這樣捲起的層數就多一點，抹上椰蓉餡，稍加壓實。
8/13. 將麵糰捲起，收口捏緊。
9/13. 在整好的麵糰中間豎切一刀，要切得稍深一點，這樣到時顯示的層數會多一點。
10/13. 將麵糰裝入模內，放入烤箱內進行二發。
11/13. 大約30分鐘左右，發酵至模具的8分滿，取出塗上蛋液，烤箱調至吐司菜單開始預熱。
12/13. 預熱結束，將烤盤放入烤箱下層，烘烤25分鐘左右出爐。
13/13. 出爐即脫膜晾涼。
| 主料 | ||
| 椰汁160克 | 白糖40克 | 鹽2克 |
| 麵包粉250克 | 酵母3克 | 黃油30克 |
| 輔料 | ||
| 黃油40克 | 糖粉40克 | 蛋液30克 |
| 椰蓉60克 | 椰汁10克 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 椰汁 | 克 | 370千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 鹽 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 麵包粉 | 克 | 550千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 黃油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 總量 | 485克 | 椰蓉千層麵包熱量/卡路里1346千卡 | |||
| 熱量1346千卡，相當於看電視897分鐘消耗的熱量...90 | |||||
椰蓉千層麵包的做法，共13個步驟
1/13. Kara椰漿粉50克+120克開水沖泡，其中160克用於麵糰中，另10克用於椰蓉餡。
2/13. 和面程序完成，妥妥的手套膜。
3/13. 和面結束後，將麵糰收圓，用6D麵包機進行基礎發酵。
4/13. 發酵的同時我們來製作椰蓉餡：黃油軟化後加糖粉打至蓬鬆發白；分3次加入蛋液，每次都打發至蛋液全部吸收後再加入下一次；加椰蓉攪拌均勻；加椰漿攪拌均勻。
5/13. 發酵60分鐘後，用手指沾乾麵粉插入麵糰，洞口不回縮不塌陷即可。
6/13. 取出麵糰，排氣後分割成均勻的3份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
7/13. 取一麵糰擀成長舌形，底部壓薄，儘量擀長一點，這樣捲起的層數就多一點，抹上椰蓉餡，稍加壓實。
8/13. 將麵糰捲起，收口捏緊。
9/13. 在整好的麵糰中間豎切一刀，要切得稍深一點，這樣到時顯示的層數會多一點。
10/13. 將麵糰裝入模內，放入烤箱內進行二發。
11/13. 大約30分鐘左右，發酵至模具的8分滿，取出塗上蛋液，烤箱調至吐司菜單開始預熱。
12/13. 預熱結束，將烤盤放入烤箱下層，烘烤25分鐘左右出爐。
13/13. 出爐即脫膜晾涼。