主料 | ||
紫包菜半隻 | 臘腸兩根 | |
輔料 | ||
香蔥1棵 | 黑胡椒適量 | 生抽適量 |
食用油適量 | 鹽適量 |
食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
紫包菜 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | 1.20克 | 0.20克 |
臘腸 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | 22克 | 48.3克 |
總量 | 230克 | 紫包菜臘腸炒飯熱量/卡路里738千卡 | |||
熱量738千卡,相當於打字492分鐘消耗的熱量...90 |
紫包菜臘腸炒飯的做法,共7個步驟
1/7. 臘腸用開水燙一下,去掉表面的灰塵,切小粒。
2/7. 紫包菜洗乾淨,切細絲,控干水分。
3/7. 香蔥洗乾淨,切粒。
4/7. 隔夜剩米飯用點花雕酒打散,炒香。
5/7. 下油熱鍋,炒香臘腸,放入紫包菜絲,翻炒至斷生,加點點鹽,適量的生抽,攪拌均勻。
6/7. 加入炒散的剩米飯粒,中火拌炒,讓每粒米飯吸收紫包菜的甜,臘腸的香,即可。
7/7. 出鍋前撒點現磨的黑胡椒,撒上蔥花即可。
小竅門
臘腸建議用開水燙一下,這樣灰塵才會徹底去掉,
剩米飯最好是隔夜的,因為隔夜的米飯水分少,這樣炒出來的米飯才會粒粒分明,甘香可口。
炒紫包菜時,放多一點鹽和生抽,這樣接下來米飯就不用再調味了,米飯也更入味。
黑胡椒是炒飯的亮點,少了它,炒飯會失色不少哦。