老薑蒜炒肉的做法

主料
新鮮豬肉200克
輔料
老薑一大塊	·蒜球一個	青椒3隻
食用油適量	鹽適量	醬油適量
蚝油適量

老薑蒜炒肉的做法，共4個步驟

1/4. 豬肉切薄片用生抽拌勻摔打上勁備用（儘量用豬前腿肉，炒出來會很細嫩）；
2/4. 老薑切薄片，蒜球剝出蒜瓣切蒜粒，青椒切小圈；
3/4. 坐鍋燒油，下老薑和蒜粒炒出香味，調鹽炒至薑片卷邊，蒜粒呈金黃色；
4/4. 用炒勺將姜蒜撥到一邊，倒入豬肉片翻炒到變色，加青椒圈，混合所有材料，最後淋醬油蚝油拌勻即可。

小竅門

這道菜主要靠姜蒜的味道出香味，您喜歡的話也可以換成仔姜來製作，又是另外一番風味。
放油要一次到位，後面要有足夠的油來炒肉。