又是一道開胃下飯菜,在臨沂很多飯店都有,也不知為什麼起這個名字,不是很文雅,但是的確好吃,大概是吃了就忘不掉的緣故的,尤其適合卷著煎餅吃。
1/13. 備料,花生瓜子去殼。
2/13. 銀魚清洗過幾遍水,控干。
3/13. 銀魚切碎。
4/13. 花生米,蔥姜,辣椒切碎。
5/13. 肉剁碎,比肉餡粗點即可。
6/13. 鍋內放一勺花生油,三分熱後倒入花生碎。煸炒至金黃出鍋。
7/13. 國內繼續放半勺油,倒入銀魚碎煸炒出香味出鍋。
8/13. 鍋內繼續倒入半勺花生油,下肉和姜粒煸炒。
9/13. 放半茶匙鹽,使肉入味。
10/13. 放蔥花翻炒。
11/13. 放銀魚碎翻炒幾下。
12/13. 放花生碎和瓜子仁。
13/13. 放辣椒翻炒幾下出鍋。
銀魚可以用蝦皮,白鱗魚等代替。
主料 | ||
銀魚50克 | 豬肉50克 | 花生米50克 |
熟瓜子仁10克 | ||
輔料 | ||
蔥1大段 | 姜1塊 | 鮮辣椒5個 |
花生油2勺 | 鹽半茶匙 |
食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
銀魚 | 克 | 53千卡 | 105千卡 | 17.2克 | 4克 |
豬肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
花生米 | 克 | 149千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
總量 | 150克 | 沂蒙特色菜熱量/卡路里400千卡 | |||
熱量400千卡,相當於洗腳100分鐘消耗的熱量...240 |
沂蒙特色菜的做法,共13個步驟
1/13. 備料,花生瓜子去殼。
2/13. 銀魚清洗過幾遍水,控干。
3/13. 銀魚切碎。
4/13. 花生米,蔥姜,辣椒切碎。
5/13. 肉剁碎,比肉餡粗點即可。
6/13. 鍋內放一勺花生油,三分熱後倒入花生碎。煸炒至金黃出鍋。
7/13. 國內繼續放半勺油,倒入銀魚碎煸炒出香味出鍋。
8/13. 鍋內繼續倒入半勺花生油,下肉和姜粒煸炒。
9/13. 放半茶匙鹽,使肉入味。
10/13. 放蔥花翻炒。
11/13. 放銀魚碎翻炒幾下。
12/13. 放花生碎和瓜子仁。
13/13. 放辣椒翻炒幾下出鍋。
小竅門
銀魚可以用蝦皮,白鱗魚等代替。