風車紫薯包子的做法

主料
中筋麵粉500克	白糖40克	酵母5克
紫薯3個	溫水約245克	枸杞適量

風車紫薯包子熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
中筋麵粉	克	1805千卡	361千卡	11.3克	1.5克
白糖	克	157千卡	392千卡	0.1克
酵母	克	3千卡	63千卡	5.6克	0.1克
紫薯	克	164千卡	74千卡	2.34克
枸杞	克	83千卡	258千卡	13.9克	1.5克
總量	799克	風車紫薯包子熱量/卡路里2212千卡
熱量2212千卡，相當於洗車737分鐘消耗的熱量...180

風車紫薯包子的做法，共16個步驟

1/16. 紫薯洗凈去皮切片，蒸熟，壓成泥
2/16. 不粘鍋加熱，倒入少許油，放入紫薯泥炒至水分變少，粘度合適即可
3/16. 用溫水化開白糖，再加入酵母拌勻
4/16. 在麵粉中間窩一個小洞分次倒入酵母水，用筷子攪拌成絮狀即開始揉面，揉至麵糰表面光滑，抹上幾滴油蓋上保鮮膜靜置發酵至兩倍大
5/16. 發酵好的麵糰排氣揉勻，再分成小團
6/16. 用擀麵杖擀成薄片，再分切成正方形
7/16. 在正方形小片的對角線往裡1/2處切開
8/16. 放上紫薯泥
9/16. 像做風車一樣把一個角往裡折
10/16. 4個角都折好就做成一個風車包子了
11/16. 在中間用一顆枸杞插入，既可定型又美觀
12/16. 切下的邊角料可以做成兔子饅頭，先揉搓成細長條
13/16. 如圖~對摺，記住有一個邊略長哦
14/16. 彎成S型
15/16. 如圖~用指腹摁壓出兔子耳朵形狀，再切開一個小口，變成兔子的嘴巴
16/16. 將一顆枸杞放在眼睛的部位，兔子就做好了。鍋上汽，放入包子饅頭蒸15分鐘，再燜五分鐘即可開蓋（這個菜譜步驟太多，所以把蒸的步驟圖省略了）

小竅門

可根據自家麵粉吸水性來增減水的用量，喜歡紫薯口感更甜的，在炒制紫薯泥的時候可添加適量的白糖