橋頭白蘿蔔
蘿蔔是人民餐桌上很常見的一道菜系， 用蘿蔔製作的菜系品種繁多。蘿蔔的味道鮮美清新，口感獨特。豐富的營養元素更是人民喜愛食用蘿蔔的原因。
要說起白蘿蔔，在湖南省來說，當然就屬婁底市橋頭鎮的蘿蔔最為有名氣了。橋頭鎮種植蘿蔔的歷史悠久，早在1995年橋頭鎮就被評為了湖南省十大蔬菜基地。2002年被評為放心菜生產示範區，2004年被評為萬畝無公害蔬菜基地。種植面積更是廣泛，幾乎每個村都以種植蔬菜為主，年產量更是高達30萬噸以上。種植瓜果蔬菜成為了當地人民的主要經濟收入來源。蘿蔔是該縣的地標性特產品牌。
【白蘿蔔的生長環境】
白蘿蔔對生長的環境一般來說不是太苛刻，白蘿蔔屬於半寒性的蔬菜，喜溫和涼爽，溫差較大點的氣候，雖然白蘿蔔的根系深，但葉片較大，需要吸收足夠的水分，所以它不耐旱，所以在種植期間得不斷的灌溉水以保持它對水的需要，如果不是的話會導頭河的蘿蔔是湖南省婁底市漣源市橋頭河鎮的特產。橋頭鎮所產的蘿蔔和白菜都是遠近聞名的，在全國各地都有銷售。
橋頭鎮的土質肥沃，漣水、湄水河東西貫穿相連，濕度適中，所產出的水果、蔬菜鮮嫩多汁，富含硒等稀有的礦物質。尤其是該鎮所盛產的蘿蔔更為有名，蘿蔔的營養價值豐富，富含了人體所需的各種營養物質，所以深受著消費者的喜愛致挖出來的蘿蔔應供水不足而變裂的情況發生，所以把蘿蔔種植在富含腐物質的土壤里較好，土層深厚、排水良好、疏鬆通氣的沙質土地上種植最為好，在生長過程中，得施以磷肥才能保證產出的蘿蔔個頭大且清甜，白蘿蔔要求有足夠的光照射，在光合作用下，物質累積多，肉根才會大得快，產量才會高，反之，如果光照不足的話，產出的白蘿蔔就會品質差，出現產量低的情況。
【白蘿蔔的營養價值】
白蘿蔔味甘、辛、性涼;主要功能如下
1蘿蔔具有清熱生津、下氣寬中、消化積食、開胃健脾、順氣化痰等功效。主要見於腹痛停食、咳嗽、痰多等症狀。
2有效的增強人體免疫功能，白蘿蔔中所含的維生素C和微量元素鋅、都能有阻於增強人體的免疫功能，從而提高病毒的入侵能力。
3幫助消化，白蘿蔔中的芥子油能促進腸胃的挪動，增加食慾，以幫助消化。
4白蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪。使之充分的吸收。
5白蘿蔔還具有防癌抗癌的功效，白蘿蔔中含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細。此外，白蘿蔔含有的多種酶。能分解致癌的亞硝酸銨，具有防癌的作用。
6蘿蔔還具有嫩膚的功效；蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
蘿蔔的食用方法有很多種，能炒菜，能煲湯，能和肉類一起燜，還可以製作成酸蘿蔔，所做出來額酸蘿蔔也是讓人開胃增食的好食品。而且酸蘿蔔的製作方法尤其的簡單，只需要幾個步驟就可以嘗到酸酸的酸蘿蔔了。
【酸蘿蔔的製作方法】
原料：白蘿蔔數根，白醋半瓶，辣椒少許。
1先挑選幾根白凈完好的蘿蔔，切成片狀，加人少許的鹽，腌制2小時左右；
2然後用水把鹽分洗乾淨，再倒入半瓶的白醋，不喜歡完全酸味的話可以加少許溫開水；
3再將辣椒剁碎，撒入蘿蔔里，看個人的口味可加辣椒或不加。
4最後將蘿蔔泡上個幾個小時直到入味即可食用了。
【蘿蔔排骨湯】
原料：排骨兩根，蘿蔔三根，胡椒粉適量；
1先將排骨和蘿蔔洗乾淨，切斷，再把排骨放入煲里，放幾塊薑片，去除腥味，煲上一小時左右，然排骨完全的出味。
2再將蘿蔔放入煲里以排骨一起煲，煲20分鐘左右，轉小火再煲上20分鐘；
3最後在煲好的蘿蔔排骨湯上加入適量的胡椒粉、油和鹽，調好味後即可關火食用了。
這道菜有暖胃的說法，因為蘿蔔和胡椒粉都是暖味的良好食物，所以混合一起食用的話效果更佳。醫書上都有記載：冬吃蘿蔔夏吃薑的說法，可見蘿蔔是一種多麼暖味的食物啊。冬天多吃蘿蔔絕對是一種正確的選擇。
【宜忌人群】
一般人均可以食用蘿蔔，無論男女老少都可以食用，但是脾胃虛寒者、腸胃較差的人儘量少點食用白蘿蔔，怕會加重病情，造成腹瀉拉肚子。
【搭配禁忌】
萬物都有剋星，白蘿蔔也不例外， 白蘿蔔不能和胡蘿蔔搭配在一起吃，會破壞白蘿蔔中的維生素，而且還可能會導致敗血症。白蘿蔔不能和橘子、蘋果、葡萄等水果一起吃，這樣會出現甲狀腺腫大等疾病。
婁底市橋頭鎮所產蘿蔔的歷史悠久，所產的蘿蔔肥大多汁，潔白無暇，是人民用來做美食的最佳選擇。
蘿蔔是人民餐桌上很常見的一道菜系， 用蘿蔔製作的菜系品種繁多。蘿蔔的味道鮮美清新，口感獨特。豐富的營養元素更是人民喜愛食用蘿蔔的原因。
要說起白蘿蔔，在湖南省來說，當然就屬婁底市橋頭鎮的蘿蔔最為有名氣了。橋頭鎮種植蘿蔔的歷史悠久，早在1995年橋頭鎮就被評為了湖南省十大蔬菜基地。2002年被評為放心菜生產示範區，2004年被評為萬畝無公害蔬菜基地。種植面積更是廣泛，幾乎每個村都以種植蔬菜為主，年產量更是高達30萬噸以上。種植瓜果蔬菜成為了當地人民的主要經濟收入來源。蘿蔔是該縣的地標性特產品牌。
【白蘿蔔的生長環境】
白蘿蔔對生長的環境一般來說不是太苛刻，白蘿蔔屬於半寒性的蔬菜，喜溫和涼爽，溫差較大點的氣候，雖然白蘿蔔的根系深，但葉片較大，需要吸收足夠的水分，所以它不耐旱，所以在種植期間得不斷的灌溉水以保持它對水的需要，如果不是的話會導頭河的蘿蔔是湖南省婁底市漣源市橋頭河鎮的特產。橋頭鎮所產的蘿蔔和白菜都是遠近聞名的，在全國各地都有銷售。
橋頭鎮的土質肥沃，漣水、湄水河東西貫穿相連，濕度適中，所產出的水果、蔬菜鮮嫩多汁，富含硒等稀有的礦物質。尤其是該鎮所盛產的蘿蔔更為有名，蘿蔔的營養價值豐富，富含了人體所需的各種營養物質，所以深受著消費者的喜愛致挖出來的蘿蔔應供水不足而變裂的情況發生，所以把蘿蔔種植在富含腐物質的土壤里較好，土層深厚、排水良好、疏鬆通氣的沙質土地上種植最為好，在生長過程中，得施以磷肥才能保證產出的蘿蔔個頭大且清甜，白蘿蔔要求有足夠的光照射，在光合作用下，物質累積多，肉根才會大得快，產量才會高，反之，如果光照不足的話，產出的白蘿蔔就會品質差，出現產量低的情況。
【白蘿蔔的營養價值】
白蘿蔔味甘、辛、性涼;主要功能如下
1蘿蔔具有清熱生津、下氣寬中、消化積食、開胃健脾、順氣化痰等功效。主要見於腹痛停食、咳嗽、痰多等症狀。
2有效的增強人體免疫功能，白蘿蔔中所含的維生素C和微量元素鋅、都能有阻於增強人體的免疫功能，從而提高病毒的入侵能力。
3幫助消化，白蘿蔔中的芥子油能促進腸胃的挪動，增加食慾，以幫助消化。
4白蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪。使之充分的吸收。
5白蘿蔔還具有防癌抗癌的功效，白蘿蔔中含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細。此外，白蘿蔔含有的多種酶。能分解致癌的亞硝酸銨，具有防癌的作用。
6蘿蔔還具有嫩膚的功效；蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
蘿蔔的食用方法有很多種，能炒菜，能煲湯，能和肉類一起燜，還可以製作成酸蘿蔔，所做出來額酸蘿蔔也是讓人開胃增食的好食品。而且酸蘿蔔的製作方法尤其的簡單，只需要幾個步驟就可以嘗到酸酸的酸蘿蔔了。
【酸蘿蔔的製作方法】
原料：白蘿蔔數根，白醋半瓶，辣椒少許。
1先挑選幾根白凈完好的蘿蔔，切成片狀，加人少許的鹽，腌制2小時左右；
2然後用水把鹽分洗乾淨，再倒入半瓶的白醋，不喜歡完全酸味的話可以加少許溫開水；
3再將辣椒剁碎，撒入蘿蔔里，看個人的口味可加辣椒或不加。
4最後將蘿蔔泡上個幾個小時直到入味即可食用了。
【蘿蔔排骨湯】
原料：排骨兩根，蘿蔔三根，胡椒粉適量；
1先將排骨和蘿蔔洗乾淨，切斷，再把排骨放入煲里，放幾塊薑片，去除腥味，煲上一小時左右，然排骨完全的出味。
2再將蘿蔔放入煲里以排骨一起煲，煲20分鐘左右，轉小火再煲上20分鐘；
3最後在煲好的蘿蔔排骨湯上加入適量的胡椒粉、油和鹽，調好味後即可關火食用了。
這道菜有暖胃的說法，因為蘿蔔和胡椒粉都是暖味的良好食物，所以混合一起食用的話效果更佳。醫書上都有記載：冬吃蘿蔔夏吃薑的說法，可見蘿蔔是一種多麼暖味的食物啊。冬天多吃蘿蔔絕對是一種正確的選擇。
【宜忌人群】
一般人均可以食用蘿蔔，無論男女老少都可以食用，但是脾胃虛寒者、腸胃較差的人儘量少點食用白蘿蔔，怕會加重病情，造成腹瀉拉肚子。
【搭配禁忌】
萬物都有剋星，白蘿蔔也不例外， 白蘿蔔不能和胡蘿蔔搭配在一起吃，會破壞白蘿蔔中的維生素，而且還可能會導致敗血症。白蘿蔔不能和橘子、蘋果、葡萄等水果一起吃，這樣會出現甲狀腺腫大等疾病。
婁底市橋頭鎮所產蘿蔔的歷史悠久，所產的蘿蔔肥大多汁，潔白無暇，是人民用來做美食的最佳選擇。
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