多彩紙皮燒麥

這道菜豐富的食材，加上各種顏色的組合搭配。即養了眼，又滿足了口腹，還是使自己的心情愉悅。滿滿的成就感。做菜真是一種享受呀！

多彩紙皮燒麥的用料

瘦肉丁 150g	肥肉 適量
玉米粒 1/3玉米棒	小朵拉我香菇 20朵
胡蘿蔔丁 半根	青翠筍 一包
餃子皮 2元錢	糯米 二杯
普通大米 半杯	臘腸 3根
老抽 適量	生抽 適量
鹽 3g	白糖 適量
白鬍椒粉 適量	五香粉 適量
料酒 適量

多彩紙皮燒麥的做法

步驟1
食材備齊。
步驟2
瘦肉切成細長條。加料酒和鹽腌制十幾分鐘。
步驟3
把胡蘿蔔，瘦豬肉切成丁。玉米瓣下成粒。
步驟4
玉米粒先放下鍋焯一會兒水差不多變色，再下入蘿蔔丁，過兩三兩分鐘。撈過冷水備用。
步驟5
泡發好的香菇切丁。這裡香菇丁不要過水撈。
步驟6
嫩筍下開水鍋淖上三分鐘，撈出過冷水。撕成兩半，再切成碎丁。
步驟7
肥肉放入鍋里。炒出油不要炒焦。
步驟8
放入肉丁炒成變色。
步驟9
放入香菇丁。此時鍋里肉和香菇出水多，多炒一會兒讓水汁儘量炒干。
步驟10
這時候繼續放筍，讓筍多吸收點油脂，筍即香也口感也好。繼續放入蘿蔔丁和玉米丁。繼續翻炒，這時候加兩白，兩黑，兩粉。【鹽巴和糖。生抽和老抽。五香粉和白鬍椒粉。】
步驟11
這些蔬菜的脆爽，肉質的滿足，顏色的繽紛。感覺，做菜就是一種藝術。即要搭配色澤，又要搭配口感。好有成就啊！這個做紫皮糯米餡燒麥很ok.還可以搭配粗糧的窩窩頭。
步驟12
這個餡料包了紙皮包子。蒸個十來分鐘出鍋。不要立即開刻。以免包子回縮。
步驟13
紙皮包子
步驟14
又做了另外一款餡料，大致差不多，加了青豆，把瘦肉換成臘腸。
步驟15
臘腸餡料。
步驟16
這個臘腸餡料包了紙皮燒麥。
步驟17
同樣十來分鐘出鍋。

多彩紙皮燒麥的烹飪技巧

1.買上餃子皮橄成薄春餅狀，包出來皮才能像紙皮。透明還不破皮。2.餡料中肉最好三肥七瘦，或是臘腸，有油脂炒出來餡料比較香。所以一定要搭配一個肉類。3.蒸包子蒸好後，不要立刻開蓋，要不包子會回縮。