捲心菜燒肉蒸餃的做法

類別:快餐/主食
工藝:蒸口味:清香味食用:中餐、晚餐
主料:小麥麵粉300克 豬肋條肉（五花肉）350克 圓白菜200克
調料:鹽4克 醬油15克 白砂糖8克 姜4克 色拉油30克 料酒15克 大蔥5克
指數:營養8 難易5 時間4

做法步驟：

'1.五花肉洗凈後放入冷水鍋中大火燒開；
2.燒沸後略煮一會兒撈出，再用冷水洗凈；
3.把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；
4.用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；
5.放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
6.加入料酒翻炒；
7.加醬油炒勻肉塊；
8.加水至肉塊剛淹沒；
9.加鍋蓋，用大火將水煮沸；
10.加糖，用勺炒勻；
11.轉小火鍋蓋燜燒；
12.15分鐘掀蓋翻炒後，再燜燒；
13.約15分鐘左右肉已轉色，再加糖炒勻後繼續燜燒；
14.約10分鐘後肉汁呈粘稠狀；
15.轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；
16.捲心菜（圓白菜）洗凈切絲入盛器，加少許鹽揉捏後擠干備用；
17.將300克麵粉摻入水和成軟硬適度的麵糰；
18.將揉好的麵糰裁成小塊後擀成薄餃子皮待用；
19.紅燒肉切粒拌入捲心菜即成蒸餃餡；
20.取一水餃皮放入餡心包成水餃，上籠蒸熟即可。