青椒肉絲打滷面的做法

天氣熱，美食和拍照都適合早上，恨不得把一天的主要食物都做好。 中午晚上就簡單炒個小菜什麼的。寶貝念念不忘回老家期間在大娘家吃過的炸醬麵。 早餐試試炸醬麵。 其實更確切說，應該是打滷面。 換個背景換個心情，早起陽光就很好

主料
濕麵條400克	裡脊肉300克	綠豆芽300克
黃瓜1根	食用油10克	大蒜3克
青椒2個
輔料
味極鮮醬油3勺	豆瓣醬1勺	澱粉3勺
鹽2克	清水50克

青椒肉絲打滷面熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
綠豆芽	克	66千卡	22千卡	1.14克	0.72克
黃瓜	克	31千卡	16千卡	0.8克	0.2克
食用油	克	90千卡	899千卡		99.90克
大蒜	克	4千卡	128千卡	4.5克	0.2克
青椒	克	25千卡	22千卡	1克	0.2克
總量	620克	青椒肉絲打滷面熱量/卡路里216千卡
熱量216千卡，相當於手工活144分鐘消耗的熱量...90

青椒肉絲打滷面的做法，共8個步驟

1/8. 先燒上水。裡脊肉切絲加入1勺澱粉，味極鮮醬油1勺，拌勻靜置。青椒洗凈切絲備用。剩下輔料裝碗。
2/8. 黃瓜冼凈擦絲
3/8. 豆芽洗凈，熱水焯熟，瀝干裝盤。
4/8. 熱鍋涼油，油熱，下蒜，1勺豆瓣醬，炸香，下肉絲，炒變色，下青椒，翻炒均勻。
5/8. 輔料碗里加適量水調勻倒入鍋內
6/8. 湯汁變稠，均勻掛在青椒肉絲上，關火出鍋，鹵就打好了！
7/8. 熱水鍋下麵條煮熟，撈出，過一下涼的飲用水，裝盤就好
8/8. 據自己口味隨意調面，就可以了。

小竅門

1.輔料主要調味，豆瓣醬不可少，是這道面的美味所在，其它及量隨自己口味調整。
2.肉用澱粉先腌制，入味也嫩滑。
3.麵條過一下涼白開或直飲水，防粘也更筋道。
4.黃瓜豆芽可以隨意換。