王勤
摘要：分析了肉種雞場生物安全體系存在的問題，並提出了規範和完善的建議與對策。
關鍵詞：肉種雞場;生物安全體系;現狀
中圖分類號：S831 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2020）03-0026-01
肉雞產業已成為我國畜牧業中規模化、集約化、組織化和市場化程度最高的產業之一，在畜牧業和肉類生產發展中占有重要地位。建立肉種雞場的生物安全體系，有助於解決家禽疫病、食品安全和動物福利等方面的問題，最終增加企業的經濟效益。對肉種雞場生物安全體系存在的問題提出規範和完善的建議與對策，為我國肉雞生產發展提供參考和幫助。
1 肉種雞場生物安全現狀
1.1 場區選址、布局不合理
雞場選址時以自身便利為主，多建在主幹道附近，不考慮場區及周邊環境。場區內功能區劃分不合理，沒有進行生活管理區、輔助生產區、隔離區、生產區的劃分，雞群、人員、物品和環境不能進行有效控制。
1.2 無害化處理不到位
病死雞無害化處理設備不完善，達不到國家相關規定和要求。無害化處理地點隨意性很強，生產過程中產生的醫療廢棄物、生活垃圾、普通墊料、殘留飼料等未照規定進行無害化處理，任由其亂堆亂放，導致二次污染。
1.3 消毒不徹底
沒有區分消毒與徹底消毒，沒有明確消毒對象。一是忽視清除雞舍內的糞便、飼料殘渣、體表脫落物、雞體表面物質等有機物，降低了消毒效果。二是沒有嚴格執行消毒制度，消毒設施形同虛設，消毒不徹底。三是濫用消毒藥，存在隨意加大消毒藥濃度的情況，不僅浪費消毒藥，還會引起雞的呼吸道疾病和皮膚、黏膜損傷，甚至損害人健康。
1.4 藥物使用不合理
肉種雞場每個飼養周期使用的抗生素達十幾種，加之環境和管理因素的影響，沒有藥敏試驗指導用藥，盲目搭配使用藥物，不僅降低藥物效果甚至造成雞中毒，增大臨床治療難度。
2 肉種雞場生物體系框架分析
2.1 場址選擇
雞場應結合當地社會條件和自然條件，遠離居民區、畜禽生產場所，遠離大湖泊和候鳥遷徙線，與水禽和候鳥的棲息地分離，降低傳染病的發生。
2.2 結構布局
合理布局，劃分功能單元，把生活區和生產區分開，四周建立防疫隔離帶和圍牆，確保雞群安全。各功能區內道路布局合理，污道和凈道嚴格分開，避免交叉感染。雞糞發酵池、病死雞屍坑應距離雞舍不少於500 m。
2.3 消毒管理
雞場人員、物品要嚴格按照制度消毒，避免造成交叉污染，在保證生物安全的前提下，只有通過層層的消毒程序，才能最大限度的控制病原微生物的傳入。
2.4 人員管理
人是雞病傳播中最大的傳播途徑之一，是最難預防和易忽視的危險因素。為了保證生物安全體系的實施，必須對人員的流動、物品的流動進行單獨處理，設立專門的通道，防止外來人員攜帶病菌，確保雞群的安全。
2.5 無害化處理
堆肥法是處理家禽養殖場正常死禽的有效方法。堆肥可以有效殺死與家禽相關的細菌和病原體，節約資金便於操作，沒有氣味，對周圍的人和動物沒有傷害;有機肥料可以改善土壤，促進作物生長，該方式不受氣候影響，全年都可以使用。
3 肉種雞場生物安全管理措施分析
3.1 生物安全知識的培訓
制定嚴格的生物安全法規制度，定期對相關人員進行生物安全培訓，提高生物安全意識。所有家禽養殖場的工作人員都是生物安全體系建立的基礎，養殖企業要成立專門的檢査機構，檢查生物安全執行情況，建立科學的獎懲制度，將生物安全落實到位。
3.2 飼養管理
控制合理的飼養密度，貫徹全進全出、實行一體化飼養方式，避免不同品種、不同來源的雞群混合，儘量做到免疫相同、年齡相同、來源相同。注意雞舍的保溫和通風，防止高濃度氨導致呼吸道疾病，勤換墊料，避免引起消化道疾病。工作人員進出雞舍避免頻繁更換防護裝備和制服顏色，降低雞群應激反應。
3.3 合理用藥
肉雞臨床用藥應參考藥敏試驗結果，同時實行獸醫處方制度，將具有治療作用的藥物、復合成分的藥物，以及效果顯著但極易產生耐藥性的抗生素和抗球蟲藥列入處方用藥，維生素、單方抗生素、消毒藥列入非處方藥。通過處方制，控制臨床盲目用藥，提高藥物治療效果並降低毒副作用。
3.4 日常觀察
每天觀察記錄雞群健康狀況、飼喂量、飲用水量和生長情況並建立檔案系統。記錄溫度和濕度，對雞舍環境和免疫狀態進行定期監測，根據監測結果，及時、合理調整免疫程序。
4 展望
生物安全是當前全球養禽業關注的重點。如何降低地方性高度接觸傳染性疾病發生的危險，減少經濟損失，仍然是世界養禽業生物安全方面必須面對的主題，只有嚴格執行生物安全體系措施才能保證雞群的健康，才能生產出安全的動物性食品。
摘要：分析了肉種雞場生物安全體系存在的問題，並提出了規範和完善的建議與對策。
關鍵詞：肉種雞場;生物安全體系;現狀
中圖分類號：S831 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2020）03-0026-01
肉雞產業已成為我國畜牧業中規模化、集約化、組織化和市場化程度最高的產業之一，在畜牧業和肉類生產發展中占有重要地位。建立肉種雞場的生物安全體系，有助於解決家禽疫病、食品安全和動物福利等方面的問題，最終增加企業的經濟效益。對肉種雞場生物安全體系存在的問題提出規範和完善的建議與對策，為我國肉雞生產發展提供參考和幫助。
1 肉種雞場生物安全現狀
1.1 場區選址、布局不合理
雞場選址時以自身便利為主，多建在主幹道附近，不考慮場區及周邊環境。場區內功能區劃分不合理，沒有進行生活管理區、輔助生產區、隔離區、生產區的劃分，雞群、人員、物品和環境不能進行有效控制。
1.2 無害化處理不到位
病死雞無害化處理設備不完善，達不到國家相關規定和要求。無害化處理地點隨意性很強，生產過程中產生的醫療廢棄物、生活垃圾、普通墊料、殘留飼料等未照規定進行無害化處理，任由其亂堆亂放，導致二次污染。
1.3 消毒不徹底
沒有區分消毒與徹底消毒，沒有明確消毒對象。一是忽視清除雞舍內的糞便、飼料殘渣、體表脫落物、雞體表面物質等有機物，降低了消毒效果。二是沒有嚴格執行消毒制度，消毒設施形同虛設，消毒不徹底。三是濫用消毒藥，存在隨意加大消毒藥濃度的情況，不僅浪費消毒藥，還會引起雞的呼吸道疾病和皮膚、黏膜損傷，甚至損害人健康。
1.4 藥物使用不合理
肉種雞場每個飼養周期使用的抗生素達十幾種，加之環境和管理因素的影響，沒有藥敏試驗指導用藥，盲目搭配使用藥物，不僅降低藥物效果甚至造成雞中毒，增大臨床治療難度。
2 肉種雞場生物體系框架分析
2.1 場址選擇
雞場應結合當地社會條件和自然條件，遠離居民區、畜禽生產場所，遠離大湖泊和候鳥遷徙線，與水禽和候鳥的棲息地分離，降低傳染病的發生。
2.2 結構布局
合理布局，劃分功能單元，把生活區和生產區分開，四周建立防疫隔離帶和圍牆，確保雞群安全。各功能區內道路布局合理，污道和凈道嚴格分開，避免交叉感染。雞糞發酵池、病死雞屍坑應距離雞舍不少於500 m。
2.3 消毒管理
雞場人員、物品要嚴格按照制度消毒，避免造成交叉污染，在保證生物安全的前提下，只有通過層層的消毒程序，才能最大限度的控制病原微生物的傳入。
2.4 人員管理
人是雞病傳播中最大的傳播途徑之一，是最難預防和易忽視的危險因素。為了保證生物安全體系的實施，必須對人員的流動、物品的流動進行單獨處理，設立專門的通道，防止外來人員攜帶病菌，確保雞群的安全。
2.5 無害化處理
堆肥法是處理家禽養殖場正常死禽的有效方法。堆肥可以有效殺死與家禽相關的細菌和病原體，節約資金便於操作，沒有氣味，對周圍的人和動物沒有傷害;有機肥料可以改善土壤，促進作物生長，該方式不受氣候影響，全年都可以使用。
3 肉種雞場生物安全管理措施分析
3.1 生物安全知識的培訓
制定嚴格的生物安全法規制度，定期對相關人員進行生物安全培訓，提高生物安全意識。所有家禽養殖場的工作人員都是生物安全體系建立的基礎，養殖企業要成立專門的檢査機構，檢查生物安全執行情況，建立科學的獎懲制度，將生物安全落實到位。
3.2 飼養管理
控制合理的飼養密度，貫徹全進全出、實行一體化飼養方式，避免不同品種、不同來源的雞群混合，儘量做到免疫相同、年齡相同、來源相同。注意雞舍的保溫和通風，防止高濃度氨導致呼吸道疾病，勤換墊料，避免引起消化道疾病。工作人員進出雞舍避免頻繁更換防護裝備和制服顏色，降低雞群應激反應。
3.3 合理用藥
肉雞臨床用藥應參考藥敏試驗結果，同時實行獸醫處方制度，將具有治療作用的藥物、復合成分的藥物，以及效果顯著但極易產生耐藥性的抗生素和抗球蟲藥列入處方用藥，維生素、單方抗生素、消毒藥列入非處方藥。通過處方制，控制臨床盲目用藥，提高藥物治療效果並降低毒副作用。
3.4 日常觀察
每天觀察記錄雞群健康狀況、飼喂量、飲用水量和生長情況並建立檔案系統。記錄溫度和濕度，對雞舍環境和免疫狀態進行定期監測，根據監測結果，及時、合理調整免疫程序。
4 展望
生物安全是當前全球養禽業關注的重點。如何降低地方性高度接觸傳染性疾病發生的危險，減少經濟損失，仍然是世界養禽業生物安全方面必須面對的主題，只有嚴格執行生物安全體系措施才能保證雞群的健康，才能生產出安全的動物性食品。
收藏