提起芫荽，很多人可能還不太熟悉，但是它的另一個名字相信很多人都知道，那就是「香菜」。它還有個別名叫胡荽，相傳它為西漢張騫出使西域帶回來的。芫荽特有的香味可提味、去腥、增香，是中國人燒菜、煲湯的常用佐料。
內通心脾，外達四肢
芫荽與很多藥食同源的中藥不太一樣，名字本身有中藥的功效寓意其中。如東漢許慎的《說文解字》里，「芫」被釋義為「魚毒也」，「荽」被釋義為「香口也」，合起來就暗示了芫荽能解魚腥、魚肉毒。比如，元代的《日用本草》中記載其功效為「消谷化氣，通大小腸結氣。治頭疼齒病，解魚肉毒。」
芫荽的功效很多，很多人用來作為香料不僅因為能提香，還有一個原因是芫荽可以促進消化，通利腸道。比如《食療本草》記載其能「利五臟，補筋脈，主消谷能食，治腸風，熱餅裹食。」《嘉佑本草》記載其能「消谷，治五臟，補不足，利大小腸，通小腹氣，拔四肢熱，止頭痛，療痧疹、豌豆瘡不出，作酒噴之立出，通心竅。」
芫荽與蔥一樣能發汗，但是也有區別。比如《醫林纂要》中提示其「補肝，瀉肺，升散，無所不達，發表如蔥，但專行氣分。」此外還能「升散陰氣，辟邪氣，發汗，托疹。」
《本草綱目》對芫荽的功效更是做了精要解讀，評價較高，稱其「辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，能辟一切不正之氣，故痘瘡出不爽快者，能發之。」
食用芫荽也有禁忌
芫荽雖然香氣怡人，功效也不少，但是禁忌也不少。比如《千金·食治》中提示「不可久食，令人多忘。華佗雲，患胡臭人，患口氣臭，匿齒人，食之加劇，腹內患邪氣者彌不得食，食之發宿病，金瘡尤忌。」
一些中藥服用的時候也不宜食用香菜，比如《本草綱目》中明確記載「凡服一切補藥及藥中有白朮、牡丹者，不可食此。」對於氣虛體質以及部分人群也不宜食用芫荽，比如《本草經疏》提示：「氣虛人不宜食。疹痘出不快，非風寒外侵及穢惡之氣觸犯者，不宜用。」健康人群也不要多吃芫荽，比如《醫林纂要》中已有告誡：「多食昏目、耗氣。」
內通心脾，外達四肢
芫荽與很多藥食同源的中藥不太一樣，名字本身有中藥的功效寓意其中。如東漢許慎的《說文解字》里，「芫」被釋義為「魚毒也」，「荽」被釋義為「香口也」，合起來就暗示了芫荽能解魚腥、魚肉毒。比如，元代的《日用本草》中記載其功效為「消谷化氣，通大小腸結氣。治頭疼齒病，解魚肉毒。」
芫荽的功效很多，很多人用來作為香料不僅因為能提香，還有一個原因是芫荽可以促進消化，通利腸道。比如《食療本草》記載其能「利五臟，補筋脈，主消谷能食，治腸風，熱餅裹食。」《嘉佑本草》記載其能「消谷，治五臟，補不足，利大小腸，通小腹氣，拔四肢熱，止頭痛，療痧疹、豌豆瘡不出，作酒噴之立出，通心竅。」
芫荽與蔥一樣能發汗，但是也有區別。比如《醫林纂要》中提示其「補肝，瀉肺，升散，無所不達，發表如蔥，但專行氣分。」此外還能「升散陰氣，辟邪氣，發汗，托疹。」
《本草綱目》對芫荽的功效更是做了精要解讀，評價較高，稱其「辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，能辟一切不正之氣，故痘瘡出不爽快者，能發之。」
食用芫荽也有禁忌
芫荽雖然香氣怡人，功效也不少，但是禁忌也不少。比如《千金·食治》中提示「不可久食，令人多忘。華佗雲，患胡臭人，患口氣臭，匿齒人，食之加劇，腹內患邪氣者彌不得食，食之發宿病，金瘡尤忌。」
一些中藥服用的時候也不宜食用香菜，比如《本草綱目》中明確記載「凡服一切補藥及藥中有白朮、牡丹者，不可食此。」對於氣虛體質以及部分人群也不宜食用芫荽，比如《本草經疏》提示：「氣虛人不宜食。疹痘出不快，非風寒外侵及穢惡之氣觸犯者，不宜用。」健康人群也不要多吃芫荽，比如《醫林纂要》中已有告誡：「多食昏目、耗氣。」
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